Rezepte bei Untergewicht

Manchen Menschen fällt das Zunehmen schwer. Diese Gerichte bringen reichlich Nährstoffe mit und stärken bei Untergewicht.

Apfel-Haferflocken-Kuchen, ein halber Apfel, Zimtstangen und Mandeln liegen auf einem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Apfel-Haferflocken-Kuchen

Eine Schale mit Quinoa, Trockenfrüchten und Apfelspalten. © NDR Foto: Claudia Timmann

Apfel-Quinoa-Mandel-Bowl

Aprikosen-Bällchen in einer Schale. © ZS-Verlag Foto: Claudia Timmann

Aprikosen-Bällchen (Nährstoff-Kugeln)

Zwei Avocadohälften mit Dill-Frischkäse liegen auf einem Teller. © NDR Foto: Claudia Timmann

Avocado mit Tomaten-Füllung

Ein Schälchen mit Avocado-Schafskäse-Dip steht auf einem Holzbrett. Daneben liegt eine aufgeschnittene Limette. © NDR Foto: Claudia Timmann

Avocado-Feta-Dip

Eine Portion Avocado-Eis. © NDR Foto: Claudia Timmann

Avocado-Minze-Eis

Avocado-Schoko-Dessert in einer Schüssel angerichtet. © NDR Foto: Claudia Timmann

Avocado-Schoko-Dessert

Eine Schüssel mit Schoko-Avocado-Creme und Schälchen mit Kakao stehen auf einem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Avocado-Schoko-Mus

Pesto in einem offenen Einweckglas und daneben eine Schale mit Parmesan © NDR Foto: Claudia Timmann

Basilikum-Pesto

Ein Schälchen mit Hüttenkäse, garniert mit Beeren, Nüssen und geröstetem Pumpernickel. © ZS-Verlag Foto: Claudia Timmann

Beeren-Hüttenkäse mit Pumpernickel-Crunch

Eine Beeren-Tarte steht auf dem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Beeren-Tarte ohne Backen

Verschiedene Gläser mit aromatisiertem Wasser, darunter ein Birnenwasser. © ZS-Verlag Foto: Claudia Timmann

Birnen-Vanille-Wasser

Ein Teller mit Buttermilch-Muffins, daneben eine Schale Blaubeeren. © NDR Foto: Claudia Timmann

Blaubeer-Buttermilch-Muffins

Ein Schälchen mit einem Blaubeersorbet, daneben frische Blaubeeren. © NDR Foto: Claudia Timmann

Blaubeer-Sorbet mit wenig Zucker

Brokkoli-Creme-Suppe in einer Suppenschüssel. © NDR Foto: Claudia Timmann

Brokkoli-Cremesuppe

Ein Wokgericht mit Brokkoli und Tofu. © ZS-Verlag Foto: Claudia Timmann

Brokkoli-Tofu-Wok

Ein Teller mit Brownies steht auf dem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Brownies ohne Backen

Buchweizen-Waffeln auf einem Teller, daneben und darauf Apfelmus und einige Blaubeeren. © NDR Foto: Claudia Timmann

Buchweizen-Waffeln mit Apfelmus

Eine Schüssel Champignon-Lauch-Suppe und Pilze liegen auf einem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Champignon-Lauch-Suppe

Chili-Garnelen auf Avocadocreme © NDR Foto: Claudia Timmann

Chili-Garnelen auf Avocadocreme

Eine Schale mit Couscous und Gemüse, dazu ein Glas mit Minzjoghurt. © NDR Foto: Claudia Timmann

Couscous-Bowl mit Minzjoghurt

Kürbissuppe auf einem Teller mit Sahne und Kräutern angerichtet. © NDR Foto: Claudia Timmann

Cremige Kürbissuppe

Ein Teller mit Hähnchenfleisch und Bohnen in einer Currysoße. © NDR Foto: Claudia Timmann

Curry-Bohnen-Huhn

Eine Schale mit Curry-Ramen-Suppe, am Schalenrand ein Blatt Pak Choi sowie ein paar Stäbchen. © NDR Foto: Claudia Timmann

Curry-Ramen-Suppe

Einige aufgeschnittene Datteln werden mit einem Mandelmus bestrichen. © NDR Foto: Claudia Timmann

Datteln mit Mandelmus

Dinkel-Waffeln auf einem Teller, daneben Himbeeren und Früchte. © Screenshot nonfictionplanet

Dinkel-Waffeln mit Banane und frischen Früchten

Ein Teller Nudeln mit Spinat und Bohnen. © GU Verlag

Dinkelnudeln mit Spinat und Bohnen

Ein Glas mit einem Joghurtshake mit Erdbeeren. © NDR Foto: Claudia Timmann

Eiweißshake mit stichfestem Joghurt, Avocado, Öl und Obst

Ein Glas mit einem Energie-Shake mit Haferflocken. © NDR Foto: Claudia Timmann

Energie-Shake

Ein Pergamentpäckchen mit Ofengemüse, Pute und Schafskäse liegt auf einem Holzbrett. © NDR Foto: Claudia Timmann

Feta mit Gemüse überbacken

Fladenbrot mit Hähnchen auf einem Teller, daneben ein Schälchen mit Avocado-Creme und Zitronenspalten © NDR Foto: Claudia Timmann

Fladenbrot mit Hähnchen und Avocado-Creme

Fleischbällchen auf einem Teller mit Joghurtsuppe, daneben ein Schälchen mit Minzbutter. © NDR Foto: Claudia Timmann

Fleischbällchen mit Joghurtsuppe und Minzbutter

Eine runde Pizza liegt auf einem Holzbrett. © NDR Foto: Claudia Timmann

Flohsamen-Pizza

Mehrere Fruchtschnitten mit Nüssen, daneben einige getrocknete Aprikosen. © NDR Foto: Claudia Timmann

Frucht-Nuss-Schnitten

Früchtequark in einer Schüssel. © NDR Foto: Claudia Timmann

Fruchtiger Frühstücksquark

Eine Schale mit einem Quark und einer Fruchtsoße, daneben verschiedene Früchte. © NDR Foto: Claudia Timmann

Früchte-Quark

Schälchen mit Quark und Früchten, daneben ein kleines Schälchen mit Granatapfelkernen. © NDR Foto: Claudia Timmann

Frühstücksquark "Morgenröte"

Ein Frühstücksshake auf einem Holzbrett, daneben eine halbe Avocado. © NDR Foto: Claudia Timmann

Frühstücksshake mit Avocado und Banane

Ein gebratener Hering auf Gemüse-Spaghetti liegt auf einem Teller. © NDR / ZS-Verlag Foto: Claudia Timmann

Gebratener Hering auf Gemüse-Spaghetti

Zwei Geflügel-Frikadellen auf Kartoffel-Pastinakenpüree. © NDR Foto: Claudia Timmann

Geflügel-Hirsefrikadelle mit Pastinaken-Püree

Ein Teller mit Geflügelspieße und Süßkartoffelspalten und ein Schälchen mit Erdnusssoße stehen auf dem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Geflügelspieße mit Erdnuss-Soße und Wedges

Eine Auflaufform mit einem Hirse-Brokkoli-Auflauf, daneben ein Schälchen mit Kernen. © ZS-Verlag Foto: Claudia Timmann

Gelber Hirse-Brokkoli-Auflauf

Eine Schüssel mit Thaicurry und ein Schälchen mit Reis stehen auf einem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Gelbes Thaicurry mit Reis

Eine Gemüse-Kokos-Bowl mit Schwarze-Bohnen-Tempeh und gekochten Eiern. © NDR Foto: Claudia Timmann

Gemüse-Kokos-Bowl mit Schwarze-Bohnen-Tempeh

Eine Schüssel Gemüsepasta mit Ricotta steht auf einem Tisch. © ZS Verlag Foto: Claudia Timmann

Gemüsepasta mit Ricotta

Ein Teller mit gebratenem Gemüse und Hähnchenbrust. © NDR Foto: Claudia Timmann

Gemüsepfanne mit Hähnchenbrust

Ein Teller mit Gemüseschnitzel in Mandelkruste und Räucherlachs und ein Schälchen mit Kräuterquark stehen auf dem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Gemüseschnitzel in Mandelkruste mit Räucherlachs

Ein Backblech mit geröstetem Müsli. © NDR Foto: Claudia Timmann

Geröstetes Müsli (Müslimischung)

Ein Weckglas mit Overnight Oats, eine Flasche Milch, ein Glas Honig, eine Flasche Leinöl, ein Löffel Kurkuma und ein Schälchen Kakaopulver auf einem Brett. © NDR Foto: Claudia Timmann

Getreidebrei "Overnight Oats"

Ein tiefer Teller mit Lachs, Nudeln, Tomaten und Fenchelgemüse. © NDR Foto: Claudia Timmann

Gezupfter Lachs mit Fenchel und Pasta

Grilltomaten mit Fetakäse liegén in Alufolie umwickelt auf einem Brett. © NDR Foto: Claudia Timmann

Grilltomaten gefüllt mit Fetakäse

Hackbällchen mit Bohnengemüse auf einem Teller serviert © NDR Foto: Claudia Timmann

Hackbällchen mit Bohnen

Ein Schüsselchen Haferbrei mit Apfelkompott und Zimt steht auf einem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Haferbrei-Variationen

Ein Teller mit einem Haferflockenschnitzel, Kartoffelpüree und Karottensalat. © NDR Foto: Claudia Timmann

Haferflocken-Schnitzel mit Kartoffelpüree und Karottensalat

Haferkekse © fotolia Foto: Es75

Haferkekse

Haselnusscreme-Kugeln auf einer runden Marmorplatte. © NDR Foto: Claudia Timmann

Haselnusscreme-Kugeln

Eine Schale mit Heringssalat, daneben zwei frische Heringsfilets. © NDR Foto: Claudia Timmann

Heringssalat

Ein Glas mit Porridge und roten Beeren gefüllt, steht auf einem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Himbeer-Kokos-Porridge

Hirse-Bratlinge liegen auf einem Teller. © NDR Foto: Claudia Timmann

Hirse-Bratlinge

Hähnchen-Tajine mit Kichererbsen © ZS-Verlag Foto: Claudia Timmann

Hähnchen-Tajine mit Kichererbsen

Ein Topf mit einem Hähnchencurry mit grünen Bohnen. © ZS-Verlag Foto: Claudia Timmann

Hähnchencurry mit Bohnen

Ein Teller mit Huelsenfrüchte-Pasta mit Zucchini, Hack und Feta steht auf dem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Hülsenfrüchte-Pasta mit Zucchini, Hack und Feta

Ein Glas mit einem Joghurtshake mit Gurke und Blattspinat. © NDR Foto: Claudia Timmann

Joghurt-Shake mit Gurke und Blattspinat

Eine Kaffee-Spezialität mit Mandelmilch und Kokosöl in einem Glas. © ZS-Verlag Foto: Claudia Timmann

Kaffee mit Mandeldrink: Bulletproof Coffee

Zwei Gläser mit Kakao-Cashew-Milch stehen auf dem Tisch. Daneben liegt eine halbierte Feige und Cashewkerne. © NDR Foto: Claudia Timmann

Kakao-Cashew-Milch

Ein Teller mit Kartoffelsalat, einer gebratenen Hähnchenbrust und einer halben Zitrone. © NDR Foto: Claudia Timmann

Kartoffelsalat mit Avocado und mariniertem Hähnchen

Kichererbsennudeln mit Gemüse-Soße © NDR Foto: Claudia Timmann

Kichererbsen-Nudeln mit Gemüse-Soße

Kokos-Garnelen-Suppe in einer Schale. © NDR Foto: Claudia Timmann

Kokos-Garnelen-Suppe

Lachsomelett mit Gurkenscheiben auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Claudia Timmann

Kräuter-Omelett mit Räucherlachs

Eine Pfanne mit einem Kräuteromelett mit Pilzen. © ZS-Verlag Foto: Claudia Timmann

Kräuteromelett mit Champignons

Ein angeschnittener Kürbiskuchen liegt auf einem Brett. © NDR Foto: Claudia Timmann

Kürbiskuchen

Kürbissuppe mit Ingwer auf einen Teller. © NDR Foto: Claudia Timmann

Kürbissuppe mit Ingwer

Gebratener Lachs auf Fenchel-Möhrengemüse auf zwei Tellern. © NDR Foto: Claudia Timmann

Lachs auf Fenchel-Möhren-Gemüse

Ein Teller mit Lachs Blumenkohl-Couscous steht auf dem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Lachs mit Blumenkohl-"Couscous"

Éin Lachssteak mit Mangoldgewürzbutter liegt auf einem Teller. © NDR Foto: Claudia Timmann

Lachssteak mit Mangold-Butter

Eine Schadel Spaghetti mit Tomaten-Hacksoße. © NDR Foto: Claudia Timmann

Maisnudeln in Tomaten-Hacksoße

Mango-Avocado-Salat auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Claudia Timmann

Mango-Avocado-Salat

Vollkorn-Penne mit Zucchini und anderem Gemüse in einem tiefen Teller. © ZS-Verlag Foto: Claudia Timmann

Mediterrane Gemüse-Pasta

Mediterraner Seefisch mit Tomate und Feta auf einem Teller. © NDR Foto: Claudia Timmann

Mediterraner Seefisch-Topf

Eine Miso-Udon-Suppe mit gekochtem Ei in einer Schale. © NDR Foto: Claudia Timmann

Miso-Udon-Suppe

Eine Schale Misosuppe mit Pilzen, Tofu und Algen © NDR Foto: Claudia Timmann

Misosuppe mit Tofu und Algen

Eine Bowl mit Nudeln und Falafeln. © NDR Foto: Claudia Timmann

Nudel-Bowl mit Falafel

Lachsfilet liegt auf einem Teller mit Salat, daneben ein Schälchen Granatapfelkerne und eine halbe Orange. © NDR Foto: Claudia Timmann

Ofen-Lachs mit Salat

Auf einem Tischtuch mit Serviette und Besteck stehen Ofen-Zucchini mit Gemüse-Quinoa und Kernen. In einem Extra-Schälchen ist noch weitere Gemüsefüllung. © NDR Foto: Claudia Timmann

Ofen-Zucchini mit Gemüse-Quinoa

Eine kleine Schüssel mit Oliven-Dip steht auf einem Holzbrett. Im Hintergrund steht ein Schälchen mit Oliven. © NDR Foto: Claudia Timmann

Oliven-Dip

Ein zusammengeklappter Pfannkuchen mit Tomaten und Gemüse. © Fotolia Foto: koss13

Omelett mit Tomaten

Eine Schüssel mit orientalischem Linsengericht steht auf dem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Orientalischer Linsentopf

Eine Schale Porridge mit Pfirsich. © NDR Foto: Claudia Timmann

Porridge mit Apfel, Pfirsich und Honig

Ein Teller mit Porridge, darauf einige Erdbeeren. © NDR Foto: Claudia Timmann

Porridge mit Zimt und Mandelmus

Zwei Gläser mit einem Früchte-Shake, daneben liegt eine angeschnittene Banane und eine Zitrone. © NDR Foto: Claudia Timmann

Powerbooster-Shake mit Bananen und Kokosmilch

Ein Teller mit Putenschnitzel und Brokkoli-Gemüse steht auf dem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Putenschnitzel mit Brokkoli-Gemüse

Putensteaks mit Ei und Apfel-Möhren-Salat © NDR Foto: Claudia Timmann

Putensteak mit Ei und Apfel-Möhren-Salat

Putensteaks mit Brokkoli und Kartoffeln © NDR Foto: Claudia Timmann

Putensteaks mit Brokkoli und Kartoffeln

Quinoa-Bowl mit Lachs in einer Schale. © NDR Foto: Claudia Timmann

Quinoa-Bowl mit Stremel-Lachs

Quinoa-Bowl mit Tofu in Sesamkruste, Brokkoli, Pilzen und Reis. © NDR Foto: Claudia Timmann

Quinoa-Bowl mit Tofu in Sesamkruste und Brokkoli

Eine Schüssel Quinoasalat mit Kichererbsen und Feta steht auf dem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Quinoa-Salat mit Kichererbsen und Feta

Taboulé mit Grillgemüse © ZS-Verlag Foto: Claudia Timmann

Quinoa-Taboulé mit Grillgemüse

Ein Schälchen mit Reis-Porridge, darauf eine Stücke Ananas. © NDR Foto: Claudia Timmann

Reis-Porridge mit Obst

Rote-Bete-Saft mit Sellerie in einem Glas und ein Holzbrett mit Apfel, RoteBete und Karottenstücken auf einem Holzbrett. © NDR Foto: Claudia Timmann

Rote-Bete-Saft mit Sellerie

Zwei Gläser mit einem hochkalorischen Rote-Bete-Shake. © NDR Foto: Claudia Timmann

Rote-Bete-Shake (hochkalorisch und keimarm)

Neben der angeschnittenen Rote-Bete-Torte nach Sacherart befinden sich Küchenutensilien sowie ein Stück Torte auf einem Tortenheber auf einem Tisch © NDR Foto: Claudia Timmann

Rote-Bete-Torte nach Sacherart

Ein Glas mit einem frisch gepressten Saft mit Sellerie, Apfel und Melone. © NDR Foto: Claudia Timmann

Saft mit Sellerie, Wirsing, Apfel, Melone

Ein Glas mit Beeren-Fruchtshake steht auf einem Brett. © NDR Foto: Claudia Timmann

Sahniger Fruchtshake

Ein Bananenshake, daneben liegen Edbeeren. © NDR Foto: Claudia Timmann

Schneller Joghurt-Shake mit Obst

Ein Teller mit Reis und einem Radicchio-Salat. © NDR Foto: Claudia Timmann

Schnelles Reisfrühstück mit Salat

Auf einem Holzbrett liegen mit Schokolade überzogene Mandeln, darauf etwas Meersalz. © NDR Foto: Claudia Timmann

Schoko-Mandeln mit Meersalz

Auf einer Schieferplatte liegen Schoko-Nuss-Pralinen, eine Schale mit Brotaufstrich, ein Messer und ein Löffel. © NDR Foto: Claudia Timmann

Schoko-Nuss-Aufstrich oder Pralinen

Ein Schälchen mit Mayonnaise. © Colourbox Foto: Sunny Forest

Selbst gemachte Mayonnaise

Ein Schälchen mit einem selbst gemachten Tomatenketchup. © Colourbox Foto: Sea Wave

Selbst gemachtes Ketchup

Ein Glas mit selbst gemachtem Granola. © NDR Foto: Claudia Timmann

Selbst gemachtes Kokos-Granola

Roter Smoothie mit Avocado, Roter Bete und Leinöl in zwei Gläsern. © NDR Foto: Claudia Timmann

Smoothie mit Avocado und Roter Bete

Ein Glas grüner Smoothie steht neben einem Apfel. © NDR Foto: Claudia Timmann

Smoothie mit Spinat und Apfel

Eine Fisch-Suppe mit viel Gemüse in einem Topf. © ZS-Verlag Foto: Claudia Timmann

Sommerliche Fisch-Minestrone

Hirse-Bowl mit Paprika in einer Schüssel. © NDR Foto: Claudia Timmann

Sommerliche Hirse-Bowl

Ein Teller mit Rukolasalat und eine Pfanne mit Spinatomelett stehen auf dem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Spinatomelett mit Rucolasalat

Eine Schale mit Früchtequark, darauf etwas Zimt. © NDR Foto: Claudia Timmann

Sportlerquark mit Reismehl und Früchten

Drei Bruschetta-Scheiben, die mit einer Süßkartoffelcreme bestrichen sind. © NDR Foto: Claudia Timmann

Süßkartoffel-Bruschetta

Eine Schale mit Süßlupinen-Porridge, garniert mit Birnen und Trauben © ZS-Verlag Foto: Claudia Timmann

Süßlupinen-Porridge mit Birnen

Ein Teller mit Tabouleh-Salat. © NDR Foto: Claudia Timmann

Taboulé-Salat

Tomaten-Buttermilch-Shake in einem Glas. Daneben liegen Tomaten und Basilikumblätter. © NDR Foto: Claudia Timmann

Tomaten-Buttermilch-Shake

Ein Hähnchen-Gemüse-Auflauf in einer Auflaufform steht © NDR Foto: Claudia Timmann

Toskanisches Hähnchen mit Gemüse aus dem Ofen

Törtchen mit Beeren © NDR Foto: Claudia Timmann

Törtchen mit Beeren

Hausgemachte Linsen-Bolognese mit Fusilli-Pasta steht in einem tiefen Teller mit Basilikumblatt angerichtet auf dem Küchentisch. © Bildagentur PantherMedia / annaheine Foto: Anna Heine

Vegane Linsen-Bolognese mit Vollkornnudeln

Ein angeschnittener Buchweizenkuchen. © NDR Foto: Claudia Timmann

Veganer Buchweizenkuchen

Eine Auflaufform mit einer vegetarischen Lasagne auf einem . © NDR Foto: Claudia Timmann

Vegetarische Lasagne

Ein vegetarischer Burger mit Suaerteigbrotscheiben liegt auf einem Holzbrett. © NDR Foto: Claudia Timmann

Vegetarischer Burger auf Sauerteigbrot mit Ofenkarotten

Vollkornpizzas auf einem Backblech. © NDR Foto: Claudia Timmann

Vollkorn-Minipizzen mit Hack

Vollkorn-Nudel-Auflauf mit Käse überbacken auf einem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Vollkorn-Nudel-Auflauf

Ernährung © NDR Foto: Moritz Schwarz/Oliver Zydek

Vollkornbrot mit Hummus, Quark und Gemüse

Mehrere Scheiben Vollkornbrot mit Ei und Gemüse auf einem Teller. © NDR

Vollkornstulle mit Ei und Rohkost

Eine Schüssel mit Wurzelcremesuppe, Pesto und Topinamburchips. © NDR/ZS Verlag Foto: Claudia Timmann/

Weiße Wurzel-Cremesuppe mit Petersilienöl

Ein Teller mit gebratener Zucchini, Reis und Halloumi. © NDR Foto: Claudia Timmann

Zucchini mit Vollkornreis und Halloumi

Auf einem Holztisch steht eine Auflaufform mit angebrochener Zucchini-Lasagne und einem Löffel. Daneben befindet sich ein Teller mit einer Portion Lasagne sowie einem Besteck. Im Hintergrund liegt eine Stoffserviette. © NDR Foto: Claudia Timmann

Zucchini-Lasagne mit und ohne Fleisch

Ein Teller mit Zucchinipuffer, Tomaten und Frischkäse. © NDR Foto: Claudia Timmann

Zucchinipuffer mit Tomaten und Frischkäse

Mehrere frisch gebackene Zimtschnecken im einer Auflaufform, daneben ein Schälchen mit Frosting. © NDR Foto: Claudia Timmann

Zuckerarme vegane Zimtschnecken

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