Toskanisches Hähnchen mit Gemüse aus dem Ofen

Name: Toskanisches Hähnchen mit Gemüse aus dem Ofen
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2
Ingredients: 3 TL Olivenöl; 1 TL Honig; 2 EL Sojasoße; 1 EL Chilisoße; 0,5 TL (aus dem Glas) Preiselbeeren; 3 TL Tomatenmark; Salz; 300 g Hähnchenbrustfilet; 1 Zehe Knoblauch; 1 große Zwiebel; 1 Zweig Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 2 Tomaten; 300 g rote und gelbe Paprika; 100 g Zucchini; 1 kleine Kartoffel; zum Braten: Rapsöl; 25 ml Hühnerbrühe; Salz; Pfeffer

100Min.

leicht

- +

Person(en)

Zutaten für Marinade und Hähnchen:

3 TL Olivenöl
1 TL Honig
2 EL Sojasoße
1 EL Chilisoße
0,5 TL (aus dem Glas) Preiselbeeren
3 TL Tomatenmark
Salz
300 g Hähnchenbrustfilet

Öl, Honig, Soja- und Chilisoße, Preiselbeeren, Tomatenmark und Salz in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Hähnchenbrustfilet in mittelgroße Stücke schneiden, zur Marinade geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank darin ziehen lassen.

Zutaten für den Auflauf:

1 Zehe Knoblauch
1 große Zwiebel
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
2 Tomaten
300 g rote und gelbe Paprika
100 g Zucchini
1 kleine Kartoffel
zum Braten: Rapsöl
25 ml Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Knoblauch schälen und klein hacken. Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln. Ein Stück Rosmarinzweig beiseitelegen, den Rest hacken. Tomaten, Paprika und Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden. Kartoffel in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln, Knoblauch und gehackte Kräuter in Rapsöl andünsten. Mit dem Gemüse in eine Auflaufform geben. Gut vermengen, salzen und pfeffern. Das Fleisch mit der Marinade über die Gemüse-Mischung geben. Die Hühnerbrühe angießen und den Rosmarinzweig zum Auflauf geben. 40 Minuten im Ofen garen.