Fleischgerichte: Die besten Rezepte

Rouladen, Buletten, Burger, geschmort, gegrillt oder kurzgebraten: Traditionelle Rezepte und frische Ideen für Fleischgerichte von A bis Z.

Rezepte filtern

Hauptspeise

Rind

Weihnachten

Geflügel

deutsch

gesund

Schwein

mediterran

Hack

Hähnchen

Gyros vom Drehspieß

Souvlaki-Spieße mit Putenbrust

Lammkoteletts vom Grill

Adventskranz mit Entenbrust

Entenbrust sous vide mit Kartoffelriegeln und Karotten

Ente mit Apfel-Rotkohl und Kartoffel-Klößen

Rinderbraten mit Glühweinsoße, Wurzelgemüse und Polenta

Kalbszunge mit Friséesalat und Zitronen-Mayonnaise

Blutwurst mit Kartoffel-Püree, Äpfeln und Kohlrabi-Salat

Ochsenherz mit Petersiliensalat

Rinderscherzerl mit Möhren und Liebstöckel-Soße

Pikanter Hähncheneintopf mit Kartoffeln und Gemüse

Gezupfte Entenkeule mit Grünkohl und Kürbis

Rinderrouladen mit gebratener Polenta und Rotkohl

Rehrücken mit Bucheckernkruste und Semmelknödeln im Weckglas

Gemischte Vorspeisen-Platte mit Wurst, Salat und Kürbis

Lammkeule mit Kartoffelgratin und Rotkohl

Rumpsteak mit Pfeffersoße und knusprigen Kartoffeln

Pulled Chicken mit Spinat-Tomatengemüse

Ofenhuhn mit Gemüse und Tomatensoße

Thai-Bolognese mit Reisbandnudeln

Rindersteaks und Rote Bete nach Labskaus-Art

Rindersteaks mit Ofen-Kürbis und Spinat

Gefüllte Schinkenröllchen mit Vollkornbrot

Shepherd's Pie mit Rindfleisch und Süßkartoffel-Haube

Spitzkohl-Rouladen mit Hackfleisch-Kartoffel-Füllung

Schweinefilet im Kräutermantel mit Zwiebel-Biersoße

Blitzrouladen vom Rind mit Ofengemüse

Lammfilets mit Artischocken, Tomaten, Erbsen und Bulgur

Stielmus-Kartoffelstampf mit Eisbein und Spiegelei

Fleischbällchen mit Zitrone und Reisnudeln

"Kassler Hawaii" mit Röstzwiebel-Reis und Curryschaum

Selbst gemachte Pasta mit Hähnchen und Chiliöl

Rinder-Carpaccio mit Heidelbeeren, Parmesan und Rucola

Rinder-Schmorbraten vom Bürgermeisterstück

Flanksteak mit Rucola und Shiitake-Pilzen

Bistecca alla fiorentina

Paella mit Huhn und Chorizo

Gegrilltes Entrecôte mit Knoblauch-Zwiebel-Paste und Salsa

Schweinefilet mit Ofengemüse und Basilikum-Pesto

Putenbrust mit Forellenkruste und Rote-Bete-Kartoffelstampf

Lammkoteletts mit Ratatouille

Putenschnitzel mit Kartoffel-Steckrüben-Stampf und Rosenkohl

Schweinerollbraten mit feiner Bratensoße

Linsensalat mit Wurst und Speck

Paniertes Schweinefilet mit Limetten

Königsberger Klopse mit Rote-Bete-Salat

Schweinekotelett mit Wurstfüllung und Bohnen-Reis-Salat

Hähnchenbrust aus dem Ofen für Aufschnitt

Rindfleisch-Frikadellen mit Gurken-Dillsalat

Huhn mit grüner Kräutersoße

Hefe-Pfannkuchen mit Hackragout gefüllt

Kartoffel-Pfannkuchen mit Wurstsalat

Kleine Kalbsschnitzel mit Kräutern und Zitrone

Kleine Kalbsschnitzel mit Orangen

Saltimbocca alla romana

Knusperschnitzel vom Schwein mit Salbei-Spiegelei

Lamm-Tajine mit Gemüse, Backpflaumen und Mandeln

Rehrücken mit Pankokruste und Tagliatelle

Hähnchenbrust mit Harissa-Kruste und Wildkräuter-Salat

Steak-Gemüsesalat mit Chimichurri

Stifado (griechisches Rindergulasch) mit Zaziki

Lammkeule mit Gorgonzola, Kardamom-Möhren und Bohnen

Hühnerkeulen mit Mandel-Pesto und Zucchini

Pappardelle mit Lammragout

Lammkoteletts mit gefüllten Muschelnudeln

Gefüllter Rollbraten vom Lamm mit Bohnengemüse

Glasierte Schweinekoteletts mit Kartoffelgratin und Gremolata

Gefüllte Paprika mit Feta und Hackfleisch

Coq au Vin mit Rotwein

Hackbällchen mit Bohnen

Geschnetzeltes vom Kalb mit Rösti

Geflügel-Hirsefrikadelle mit Pastinaken-Püree

Schweinefilet mit Gemüse und Pilz-Consommé

Rigatoni mit Oliven, Feigen und Kaninchen

Fleischbällchen mit Joghurtsuppe und Minzbutter

Putenschnitzel mit Brokkoli-Gemüse

Schweinefilet mit Frühlingsgemüse und Dip

Toskanisches Hähnchen mit Gemüse aus dem Ofen

Frikadellen mit Pastinaken-Kartoffel-Salat

Spitzkohl-Auflauf mit Hack

Kotelett vom Bentheimer Schwein mit Rosmarinbutter

Roastbeef im Salzteig mit Schwarzwurzeln und Meerrettich-Püree

Rinderfiletstreifen mit Erdnussbutter

Rindfleisch-Salat mit Avocado und Bohnen

Schnelles Kohlgericht mit Hack oder Lachs

Kohlrabi-Lasagne mit Hack

Geflügelspieße mit Erdnuss-Soße und Wedges

Lamm-Ananas-Spieße

Gemüse-Salat mit Schinkenstreifen

Spitzkohl-Erdnuss-Salat mit Hähnchen

Parmesan-Hackbällchen mit Tomatensoße

Zucchini-Nudeln mit Hacksoße

Hähnchenbrustfilet mit marokkanischen Möhren

Lauchnudeln mit Schinkenwürfeln

Putengeschnetzeltes mit Erbsennudeln

Kräftigende Fleischbrühe

Currywurst-Ragout mit frittierter Petersilie

Reh mit Ras-el-Hanout-Kruste und Kürbis-Couscous

Roastbeef mit Sauce tartare und Bratkartoffeln

Rehrücken mit Brombeerjus und Kürbis-Risoni

Hasenpfeffer mit Pastinaken-Püree und Birnen

Entenkeule aus dem Ofen

Gefüllte Hühnerbrust mit Mangold

Gänsebraten mit Kartoffelklößen und Sauerkraut

Bratkartoffeln mit Wiener Schnitzel oder Spiegelei

Kalbsfrikadellen in Pilzsoße und orientalischer Reis

Rinderschmortopf mit Kokosmilch und Mangold

Rehfilet mit Haselnuss-Kruste, Sellerie und Feigen

Roastbeef mit Bratkartoffeln und Remoulade

Porterhousesteak mit wildem Brokkoli und Sauce mousseline

Knuspriges Bauernhuhn mit Knödeln und Rotkohl

Entenfilet asiatisch mit pikantem Fruchtsalat

Barolo-Braten mit Kartoffelpüree und Orangensalat

Lammlachse aus dem Wok mit Pilzen

Rinderfilet mit Rotwein-Soße, Möhren und Kartoffelplätzchen

Carpaccio vom Bündnerfleisch mit Rucola und Parmesan

Duroc-Schweinekotelett mit gebratenen Römersalat-Herzen

Geflügelfrikadellen mit gerösteten Flohsamen-Schalen

Hähnchen in Tomaten-Sahnesoße (Butter Chicken)

Hähnchenkeulen aus dem Ofen mit Tomaten

Flanksteak vom Grill mit Currybutter und Melonen-Taboulé

Hammel- oder Lamm-Pilaw mit Gemüse und Reis

Asia-Sesam-Hähnchen-Salat

Parmesan-Schnitzel vom Kalb mit Kohlrabi

Gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Melonensalat

Rinderfilet Strindberg mit Rote-Bete-Salat

Gegrilltes Rumpsteak mit Auberginen-Petersilien-Soße

Salsiccia-Salat mit Tomaten und Büffel-Mozzarella

Rinderfilet mit geschmorter Roter Bete auf Rösti

Roastbeef mit Rosmarin-Kartoffeln, Möhren und Gorgonzola-Soße

Wildmedaillons auf Gemüsebett

Domsalat: Gemüse-Wurst-Salat mit Brezel-Croûtons

Asia-Schweinebauch mit zweierlei Blumenkohl

Reh-Kebab mit Naanbrot und Rotkohl-Salat

Reh-Rouladen mit Kartoffel-Muffins und Spitzkohl

Vollkornbrot mit Hühnersalat, Salami und Kräuterbutter mit Ei

Ofen-Hähnchen mit Kartoffeln, Möhren und Couscous

Schweine-Kotelett mit Linsengemüse

Lammfilet mit Blumenkohl-Couscous und Joghurt-Dip

Schnucken-Chili mit marinierten Tomaten

Tomahawk-Steak mit Grillgemüse und Kräuterbutter

Salbei-Polenta mit Paprika-Relish und Merguez

Rehrücken mit Selleriepüree und Honig-Birnen

Geschmorte Perlhuhnkeulen auf geröstetem Bauernbrot

Huhn vom Grill mit Kartoffel-Olivensalat

Entenkeulen mit Kartoffel-Möhren-Gemüse

Entenbrust mit Buchweizen und zweierlei Bete

Bunter Sommersalat mit Erdbeeren und Lammkarrees

Gegrillte Rinderrippchen mit Spitzkohl-Mangosalat

Cordon bleu mit Linsengemüse

Lammfilet mit Käsesoße

Maibock-Gulasch mit Pilzen

Rehrückenfilets mit Pfifferlingen

Gegrillte Schweinefilets

Möhren-Steckrüben-Eintopf mit Fleischklößchen

Spargel-Kartoffelsalat mit Geflügel-Frikadellen

Frittierte Heuschrecken mit Chili und Limette

Hühnerfrikassee mit Basmati-Reis

Schweineschnitzel mit Paprikagemüse

Lammhackspieße mit Paprika-Hummus

Cordon Bleu mit Kräutersoße

Brioche mit Kaninchen, Lardo-Schaum und Feldsalat

Mecklenburger Schmortopf mit Ziegenfleisch und Gemüse

Rehfilet-Spieße mit Sellerie und Kirsch-Chutney

Reh-Burger mit Spitzkohlsalat und Joghurt-Mayonnaise

Königsberger Klopse mit Kartoffelpüree und Petersilien-Öl

Asiatischer Rinder-Tafelspitz

Gegrillte Steaks mit Salsa und Gemüse

Rumpsteak mit drei Dips

Schaschlik mit Schmorgemüse und Kopfsalat

Königsberger Klopse mit Ofenkartoffeln und Roter Bete

Frikadellen mit Kohlrabi und Béchamelsoße

Roastbeef mit Asia-Gemüse-Salat

Himmel und Erde mit Salsiccia und Flower Sprouts

Schweinekoteletts mit Topinambur-Chips und Spinat

Himmel und Erde mit rheinischer Blutwurst

Königsberger Klopse

Currywurst mit selbst gemachten Pommes frites

Ragout vom Rind mit Pappardelle

Schweizer Wurstsalat mit Rösti

Wachteln mit Perlgraupen, Speck und Erbsen

Resteschmaus mit Ente und Klößen

Ossobuco vom Auerochsen mit Kartoffelstampf und Pilzen

Ragout von der Gänsekeule mit Kartoffelstampf

Fondue mit Fleischbrühe

Gulasch vom Wildschwein in einer Schale angerichtet. © Colourbox Foto: Marian Vejcik

Wildgerichte: Die besten Rezepte mit Wildfleisch

Ob Hirsch, Reh, Wildschwein, Kaninchen, Hase oder Fasan: Vielfältige Rezepte und Ideen für leckere Wildgerichte. mehr

Zwei Geflügel-Frikadellen auf Kartoffel-Pastinakenpüree. © NDR Foto: Claudia Timmann

Leckere Geflügel-Rezepte von Pute bis Ente

Pute oder Huhn, Gans oder Ente: Leckere Geflügel-Rezepte und neue Ideen für Gerichte mit Geflügelfleisch. mehr

Auf Holzbrettern liegen gegrillte Gemüsestücke, zwei gegrillte Gemüsespieße und ein Stück angeschnittenes Rindfleisch. © Colourbox Foto: Evgeny Karandaev

Grillrezepte für Fleisch, Fisch und Vegetarisches

Ob mit oder ohne Fleisch: Diese Grillrezepte sind ein Genuss. Dazu Tipps für leckere Soßen, Dips und Beilagen. mehr