Joghurt-Shake mit Gurke und Blattspinat

Name: Joghurt-Shake mit Gurke und Blattspinat
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 TL Sonnenblumenkerne; 25 g junger Spinat; 25 g Gurke; 1 EL gehackte Petersilie; 1 Prise Salz; 100 g fettarmer Joghurt; 150 ml fettarme (1,5% ) Milch; alternativ: Haferdrink; 1 EL Cashewmus; Salz; Pfeffer

10Min.

leicht

- +

Person(en)

Zutaten:

1 TL Sonnenblumenkerne
25 g junger Spinat
25 g Gurke
1 EL gehackte Petersilie
1 Prise Salz
100 g fettarmer Joghurt
150 ml fettarme (1,5% ) Milch
alternativ: Haferdrink
1 EL Cashewmus
Salz
Pfeffer

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseitestellen. Unterdessen Blattspinat und Petersilie abbrausen, trocken tupfen und grob hacken. Die Gurke grob klein schneiden. Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und fein pürieren.

Tipp:

Dieser herzhafte Shake enthält viel Eiweiß und lässt sich mit Gewürzen wie Koriander oder Kurkuma verfeinern. Wer ihn noch eiweißreicher zubereiten möchte, ersetzt den Joghurt durch Skyr. Die Sonnenblumenkerne kann man auch als Topping auf den Shake geben, statt sie mitzupürieren. Der Shake schmeckt gut gekühlt am besten.