Petersilie
Blattpetersilie ist ursprünglich im Mittelmeerraum heimisch, gehört heute aber zu den am häufigsten verwendeten Küchenkräutern in Deutschland. Es gibt verschiedene Sorten, grundsätzlich unterscheidet man solche mit glatten von solchen mit krausen Blättern.
Krause Petersilie hält sich etwas länger, die glatten Blätter schmecken dagegen aromatischer und intensiver und eignen sich gut für Salate, kalte Speisen und Kräutersoßen wie Pesto. Petersilie kann auch gut mitgegart oder angebraten werden und würzt Fleisch, Gemüse, Suppen, Soßen, Marinaden und Eintöpfe.
Petersilie kann im Garten oder in Töpfen angebaut werden. Zum Keimen benötigt sie hohe Temperaturen oder viel Zeit.
Die Petersilienwurzel gehört zwar zur selben Pflanzenart wie die klassische Petersilie, ist aber eine andere Pflanze - auch wenn die Blätter der Petersilienwurzel ebenfalls verzehrt werden können.
