Feta mit Gemüse überbacken
Zutaten:
- 150 g (aus Schafsmilch) Feta
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine gelbe Paprika
- 5 kleine Strauchtomaten
- 1 TL Olivenöl
- aus der Mühle: Pfeffer
- nach Belieben: Kräuter
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Feta in eine feuerfeste Form legen.
Das Gemüse waschen und putzen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe, Paprika in schmale Streifen oder Würfel schneiden. Tomaten vierteln, Stielansatz und Kerne sorgfältig entfernen. Das Gemüse in einer Schüssel mit dem Olivenöl vermischen und nach Belieben mit Pfeffer und frischen oder getrockneten Kräutern würzen. Über den Feta geben und je nach gewünschter Konsistenz 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.
Dieses Gericht ist unaufwendig, sättigt gut und lässt sich nach Belieben mit anderem Gemüse (Zucchini, Peperoni, Brokkoli) abwandeln. Ist auf der Arbeit ein Ofen oder eine Mikrowelle vorhanden, kann man es wunderbar vorbereiten und vor Ort garen. Ofenfeste Transportboxen gibt es im Handel.
Tipp:
Bei Divertikulose die Paprika am besten mit einem Sparschäler schälen und die Tomaten entkernen sowie durch Übergießen mit heißem Wasser häuten.
Nährwerte pro Portion:
543 kcal, 40 g Fett, 16 g Kohlenhydrate, 28 g Eiweiß, 7 g Ballaststoffe
Empfehlenswert bei:
Akne (bei Verträglichkeit von Schafmilchprodukten)
Diabetes
Divertikulose
Fußpilz
Gicht
PCO-Syndrom
Untergewicht
Wechseljahresbeschwerden
Zöliakie (auf Glutenfrei-Kennzeichnung bei allen Zutaten achten!)
