Vegetarische Rezepte: Leckere und einfache Gerichte

Aus Überzeugung, um Klima und Umwelt zu schützen oder weil sie Fisch und Fleisch schlichtweg nicht mögen: Immer mehr Menschen ernähren sich vollständig oder zumindest teilweise vegetarisch. Die Auswahl an passenden Gerichten ist groß und die Bandbreite vielfältiger als viele denken. Eine Auswahl vegetarischer Rezepte, die schnell und einfach zu kochen sind.

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Fermentiertes Gemüse (Kimchi)

Pilze trocknen und haltbar machen

Eingekochte Gurken und Tomaten

Zaziki

Gefüllte Weinblätter

Gebackener Fetakäse

Massaman-Blumenkohl-Curry

Kürbis-Nussbraten (Nut Roast) mit Rosenkohl

Champignon-Pastinaken-Suppe mit gerösteten Kernen

Serviettenknödel

Pithivier-Pie mit Pilzen und Kürbis

Scharfes Grünkohl-Gemüse-Curry

Winterlicher Grünkohlsalat mit Quitten und Maronen

Rösti mit Matjes-Apfel-Salat

Kartoffelrolle mit Mangold-Ricotta-Füllung

Topinambur-Kartoffel-Suppe mit Trüffel-Croûtons

Kürbis-Törtchen mit Ziegenfrischkäse und Salat

Zwetschgen-Blaukraut

Gefüllte Portobello-Pilze mit Salsa

Bao Buns (gedämpfte Teigtaschen) mit Pilzfüllung

Pilzgulasch mit Gemüse-Rösti

Pochierte Quitten mit Grießbrei und Haselnuss-Streuseln

Linsen-Dal

Grünkohl klassisch vegetarisch

Grünkohl-Quiche

Schwarzkohlpesto

Flammkuchen mit Käse, Pfirsich und Nüssen

Gebratener Tofu mit Pfannengemüse und Pilzen

Ofenbanane mit Passionsfrucht und Nüssen

Paprika-Pesto

Haselnuss-Petersilien-Pesto

Steinpilz-Ricotta-Pesto

Apple Crumble mit Joghurt-Orangen-Dip

Gegrillter Spargel mit Tomaten und Salat

Bohnen-Bowl mit Ofen-Kürbis und Pastinake

Tomatenreis und marinierter Spitzkohl

Schichtsuppe mit Gemüse und Räuchertofu

Rote-Bete-Hummus mit Blumenkohl-Couscous

Gazpacho mit Gurkenspaghetti

Ravioli mit zwei Füllungen

Dinkel-Pizza mit Brokkoli und Ziegenkäse

Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Vollkornnudeln mit Gemüsesoße

One-Pot-Kichererbsencurry

Gemüsepommes vom Blech mit Tomatensalsa

Weiße-Bohnen-Hummus

Rote-Bete-Schafskäse-Törtchen

Minestrone mit orientalischen Gewürzen

Senfeier mit Senf-Chutney und Spinat

Brennnesselspinat

Kohlrabi-Bratlinge mit Ofengemüse und Erbsen-Dip

Vegetarischer Burger auf Sauerteigbrot mit Ofenkarotten

Haferflocken-Schnitzel mit Kartoffelpüree und Karottensalat

Blaubeer-Buttermilch-Muffins

Ratatouille mit Frischkäse-Dip

Hafer-Curry-Puffer mit Krautsalat

Gougères mit Kürbiskernöl-Mayonnaise

Pilz-Antipasto mit Kartoffeldip

Gefüllte Gemüse-Röllchen mit Petersilienöl

Mediterrane Gemüse-Pasta

Gemüseeintopf mit Gartengemüse

Spinatbratlinge mit Pilz-Tomaten-Soße

Gemüsepfanne

Basilikum-Dickmilch-Suppe

Sommerliche Hirse-Bowl

Orientalischer Linsentopf

Vollkornstulle mit Ei und Rohkost

Veggie-Burger mit Bohnen

Gelbes Thaicurry mit Reis

Mango-Avocado-Salat mit Mozzarella

Smoothie mit roten Früchten

Couscous-Bowl mit Minzjoghurt

Vegetarische Lasagne

Apfel-Quinoa-Mandel-Bowl

Artischocke mit Tomatensalsa

Linsenbratlinge mit Joghurtdip

Chia-Mandelpudding

Gelber Hirse-Brokkoli-Auflauf

Erbsensuppe mit Avocado und Minze

Weiße-Bohnen-Salat mit Feta

Mangold-Tomaten-Gemüse mit Schafskäse

Lauwarmer Gemüsesalat

Ayran-Gurkenkaltschale

Belegtes Brot mit Avocado und Rohkost

Erbsensuppe

Mexiko-Gemüsepfanne mit Tofu

Smoothie mit Spinat und Erdbeeren

Smoothie mit Himbeeren, Pfirsich und Salat

Quinoa-Bowl nach Taboulé-Art

Bulgursalat

Zucchini-Nudeln mit Linsenbolognese

Porridge mit Quark und Obst

Vegetarisch gefüllte Paprikaschoten

Quarkfrühstück mit Mango

Schnitte mit Paprika-Camembert-Creme

Chia-Pancakes mit Beeren

Mexiko-Pfanne mit Cheddar

Hüttenkäse-Rührei mit gebratenen Pilzen

Orientalischer Kichererbseneintopf

Kohlrabi-Bratlinge mit Gurkensalat

Misosuppe mit Tofu und Algen

Quinoa-Taboulé mit Grillgemüse

Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit Couscous-Salat

Ofengemüse-Auflauf mit Feta

Linsen-Dal mit Ofenromanesco

Kichererbsen-Kokos-Curry

Rote-Bete-Knödel auf Feldsalat mit Ziegenkäse

Miso-Udon-Suppe

Quinoa-Salat mit Fetajoghurt

Kakao-Cashew-Milch

Mediterraner Flammkuchen

Gefüllte Bulgur-Paprika mit Gurkenquark

Vegane Buddha-Bowl

Ofenkürbis mit Roter Bete und Dip

Bunte Gemüsesuppe

Gratinierte Ziegenkäsetaler auf Feldsalat

Weiße Wurzel-Cremesuppe mit Petersilienöl

One-Pot-Pasta mit Tomaten-Sugo

Weiße Bohnen in Tomatensoße

Dal mit roten Linsen und Joghurt-Dip

Falafeln mit Dips und Rohkost im Fladenbrot

Petersilien-Pesto

Pastinaken-Creme

Vollkornbrot mit Hummus, Quark und Gemüse

Gemüse-Bolognese mit Erbsennudeln

Kartoffelgulasch mit Räuchertofu

Gemüse-Kokos-Pfanne

Taboulé-Salat

Linsenfrikadellen mit Schmorgurken und Kräuter-Quinoa

Kürbis-Frittata mit Feta und getrockneten Tomaten

Kürbis-Rösti mit Mozzarella und Lauch-Öl

Melonen-Süppchen mit geeistem Joghurt

Gnocchi mit Tomatensoße

Antipasti norddeutsch mit Petersilien-Pesto

Brennnessel-Suppe mit Brezel-Crunch

Kaiserschmarrn mit Birnen-Kompott

Mixed Pickles mit Blumenkohl, Gurken und Paprika

Obazda - pikante bayerische Käsecreme

Linsenpasta mit Veggie-Bolognese

Orangen-Buchweizengrütze mit Nüssen

Hirsebrei mit Roter Bete und Karotte

Quinoa mit gedünstetem Gemüse

Melonen-Rucola-Salat mit Feta

Vollkorn-Nudel-Auflauf

Rote Reis-Bowl mit Ei

Kichererbsen-Aufstrich

Vollkornbrot mit Nussquark

Gebratene Aubergine mit Hüttenkäse

Halloumi-Grillspieße

Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola und Parmesan

Ricotta-Kartoffel-Ravioli mit Orangenfenchel

Möhren-Couscous mit Joghurt-Creme

Sommerrolle vom Spitzkohl mit Kräuter-Salsa

Pilz-Paprika-Ragout

Zucchini-Ramen mit mariniertem Ei und Shiitake

Bowl mit Bohnen, Dinkelsalat und Ziegenfrischkäse

Orientalischer Linsensalat mit Wildkräutern

Vegetarische Wirsingrouladen mit Zwiebelsoße

Gnocchi mit mediterranem Gemüse, Karottensoße und Schafskäse

Grünkernbratlinge mit gestovtem Kohlrabi

Malfatti mit Mangold und Tomaten-Nussbutter

Paprika mit Ratatouille-Füllung

Portobello-Pilze mit Rotkohlsalat

Shakshuka mit Fladenbrot

Hirse-Taboulé mit Feta

Süßer Burger mit Ananas und Minzöl

Gerösteter Blumenkohl mit Tahin-Joghurt und Minzpesto

Hafer-Rührei mit Tomaten

Brotsalat mit gegrilltem Pfirsich und Burrata

Kokoscurry mit Kichererbsen und Bohnen

Geschmorter Spitzkohl mit Tomaten und Parmesan

Gemüsesalat mit Kohlrabi und zweierlei Bete

Panierte Kohlrabiblätter

Fliederbeersuppe mit Grießklößchen

Kartoffelsuppe mit Giersch

Giersch-Pesto

Offene Lasagne mit Puttanesca-Soße, Pesto und Panko-Crunch

Bruschetta mit gegrillter Aubergine und Büffel-Mozzarella

Honigkuchen mit Ziegenfrischkäse und Rotweinzwiebeln

Miso-Suppe mit Udon-Nudeln und Gemüse

Sommerrollen mit Erdnuss-Soße und Mango-Salat

Vorarlberger Käsknöpfle mit Salat

Dreierlei vegetarische Knödel mit Nussbutter

Feldsalat mit gratiniertem Ziegenkäse und Feigen

Erbsen-Kokos-Suppe mit Mandelstiften und Kresse

Ricotta-Gnocchi mit Tomatensoße

Gemüse-Tempura mit Koriander-Dip

Gemüsesuppe mit Kräuterflädle

Gnocchi mit Pilzrahm und Trüffel

Karotten-Salat mit frittierten Käsebällchen

Karotten-Tatar mit gebackenem Schafskäse

Veganer Köfte-Wrap mit Bulgur und Minz-Dip

Linsen-Hummus mit Spinat und gerösteten Fladenbrot-Sticks

Rote-Bete-Salat mit Kichererbsen und Walnusskernen

Vegetarisches Kartoffelgulasch mit Petersilien-Pesto

Gnocchi mit Sahnesoße

Pfannenkartoffeln mit roter und weißer Soße

Pochiertes Ei mit zwei Soßen

Omelett mit Pilzen und Rucola

Gratinierte Tofu-Bällchen auf Tomaten-Gemüseragout

Mandelcreme aus gebrannten Mandeln

Käse-Rührei mit Pilzen

Tofu-Paprika-Creme

Erbsenpüree mit Ofenkartoffeln und eingelegten Zwiebeln

Vegane Brotfrikadellen mit veganer Remoulade

Gebratener Blumenkohl mit Mozzarella und Erdbeeren

Selbst gemachter Frischkäse mit Kräutern

Spargelsalat mit Himbeer-Vinaigrette und Käsecreme

Glutenfreie Pfannkuchen-Wraps mit Gemüse und Dip

Fluffige Pancakes mit Vanillesoße und Blaubeeren

Crêpe Suzette

Dinkel-Käsespätzle mit Bärlauch und Kirschtomaten

Spaghetti-Muffins mit Preiselbeer-Dip

Zitronen-Salat

Coleslaw (Krautsalat)

Knusperschnitzel aus Auberginen

Eiersalat-Variationen: Mediterran, pikant und mit Spargel

Kartoffelsalat aus Drillingen

Geschmorte Möhren mit Vanille und Frischkäse-Creme

Kartoffelrösti mit Frühlingsgemüse und Pilzrahmsoße

Raviolo mit Birnen-Ziegenkäse-Füllung und Salbei-Butter

Superfood-Salat mit Quinoa und Honig-Dressing

Ricottaklößchen (Gnudi) mit Spargel und pochiertem Ei

Lila Gnocchi mit Salbei und Parmesanschaum

Frühlingssalat mit Spargel, Pesto, Ei und Brezelcrunch

Gemüse-Buletten mit Sprossen und Microgreens

Sommerrollen mit Erbsenkresse und Sprossen

Gebratener Blumenkohl mit Mandel-Hummus und Currysoße

Eingelegtes Frühlingsgemüse mit Joghurt-Dip und Amarant

Langeooger Sanddornnudeln mit Kapuzinerkresse

Avocadocreme mit Tomaten-Salsa und pochiertem Ei

Spaghetti mit veganer Gemüsebolognese

Feta aus dem Ofen mit confierten Tomaten

Aioli ohne Ei

Tiramisu ohne Ei mit Orangensalat

Smashed Potatoes mit Rote-Bete-Dip und Spinatsalat

Pasta mit Käse-Sahnesoße und Kräutern

Klare Spargelsuppe mit Bärlauch-Nocken

Würzige Soleier

Shakshuka (Orientalische Tomaten-Paprika-Eierpfanne)

Salat mit Birnen und Bärlauch

Tortellini vom Backblech mit Brokkoli und Ricotta

Gebackener Camembert mit Salat

Panierte Senfeier mit Kartoffelstampf

Gebackene Rote Bete mit Ricotta und Honig

Vegane Cheesecake-Creme mit Sternaniscrumble

Geschmorter Spitzkohl mit Mango

Mit Linsen gefüllte Paprikaschoten

Gemüsepasta mit Ricotta

Früchte-Quark

Reis-Porridge mit Obst

Kürbissuppe mit Ingwer

Marokkanische Würzsoße Chermoula

Chia-Pudding mit Papaya

Fruchtquark mit Mango und Himbeeren

Smoothie mit Spinat und Ananas

Gemüsesuppe mit Käsewürfeln

Mango-Avocado-Salat

Leichter Kräuterquark

Feldsalat mit Roter Bete und Granatapfelkernen

Brokkoli-Puffer

Getreidebrei "Overnight Oats"

Rote Bete aus dem Ofen

Quinoa mit Kokosjoghurt und Aprikose

Ofen-Pommes

Kichererbsen-Patty (Bratling)

Vegane Quinoa-Bowl mit Knusper-Tofu

Fenchelsalat mit Kichererbsen, Orange und Dill

Blumenkohl mit Paprika und Curry aus dem Ofen

Linsen-Kokos-Curry mit Kohlrabi

Rote Linsensuppe mit Koriander

Löffelsmoothie (Bitterstoff-Bowl)

Kichererbsen-Nudeln mit Gemüse-Soße

Hawaii-Curry-Suppe

Rote-Bete-Hummus

Gemüse-Fritters (Puffer) mit Kräuterquark

Salat von Beluga-Linsen

Quinoa-Salat mit Gurke und Zucchini

Brennnessel-Suppe

Smoothie mit Spinat und Mandelmus

Salat mit Ofenkürbis und Linsen

Lauch-Haferbrei

Gemüse-Kokos-Bowl mit Schwarze-Bohnen-Tempeh

Hokkaido-Quiche mit Tomaten und Kürbiskernen

Ketchup

Kräuter-Pfannkuchen mit Pfannengemüse und Blitz-Hollandaise

Blätterteig-Pizza mit Gemüse und Pilzen

Ofengemüse mit Pellkartoffeln und Kräuterquark

Blumenkohl-Radicchio-Salat mit Linsen

Mediterrane Gemüse-Reis-Pfanne

Blumenkohl-Curry mit Zuckerschoten

Gefüllte Paprika mit Reis

Grünkern-Rosenkohl-Chili

Linsensalat

Hirse-Bratlinge

Erdbeer-Orangen-Quark mit Nüssen

Rote-Bete-Spinat-Risotto

Kürbis-Pommes mit Joghurt-Dip

Tomatensuppe aus frischen Tomaten

Mohn-Pancakes mit Aprikosen

Pizza mit Zucchiniboden

Spinat-Süßkartoffel-Curry mit Blumenkohl-Reis

Linsen-Moussaka

Ballaststoff-Frühstück mit Joghurt

Tomaten-Reis mit Erbsen und Petersilie

Nudelsalat mit Champignons und Gemüse

Frühstücksshake mit Avocado und Banane

Hafer-Porridge mit gerösteten Kokosflocken

Feta mit Gemüse überbacken

Avocado-Minze-Eis

Vollkorn-Grießbrei mit frischen Aprikosen

Zucchini mit Vollkornreis und Halloumi

Frischkäse-Chia-Brötchen (Low Carb)

Ratatouille-Salat

Rote-Bete-Eintopf mit Räuchertofu

Rote Linsensuppe mit Basilikum-Gremolata

Gemüsecurry mit Linsen und Mango

Grüner Löffel-Smoothie mit Papaya

Haferflocken-Käse-Frikadellen mit Salat

Kürbissuppe mit gebackenen Kichererbsen

Gefüllte Spitzpaprika mit Linsen

Brokkoli-Auflauf

Beeren-Porridge mit Nüssen

Beeriger Joghurt mit Nüssen

Dal-Suppe mit Möhren und Linsen

Herzhafter Bohnenaufstrich "wie Leberwurst"

Kerniger Kürbisaufstrich

Cashew-Drink

Vegetarische Spitzkohl-Rouladen mit Kartoffelpüree

Hirsesalat mit Möhren

Wirsing-Rouladen mit Hirsefüllung

Quinoa mit Pilzen, Rosenkohl und Rucola

Staudensellerie mit Apfel (leichter Waldorf-Salat)

Bärlauch-Gnocchi

Frühjahrskur-Smoothie mit Brunnenkresse

Bärlauch-Pesto

Wildkräuter-Aioli

Wurzelgemüse mit Spaghetti-Algen, Grünkohl und Feldsalat

Falafel mit Kohlsalat und Avocado-Creme

Vegane Linsen-Bolognese mit Vollkornnudeln

Buchweizennudeln mit Bärlauch-Pesto

Lauch-Spinat-Suppe mit Pilz-Croûtons

Omelett mit Tomaten

Blumenkohl-Shakshuka

Grüne Gemüse-Tarte

Gemüsepfanne mit Tofu

Blumenkohl-Pizza (Low Carb)

Blumenkohl-Steaks

Blumenkohl-Curry mit Tofu

Blumenkohl-Fenchel-Suppe mit Kürbiskernen

Gemüsenudeln mit Erdnuss-Soße

Auberginen-Auflauf mit Mozzarella

Linsenaufstrich

Pikantes Dinkelbrot

Gemüsebratlinge mit Joghurt-Dip

Oliven-Dip

Pilz-Suppe mit Algen

Selbst gemachter Kefir

Schneller Chicorée-Apfel-Auflauf

Mediterranes Kräuterpesto

Butternut-Cremesuppe

Brokkoli-Brunnenkresse-Aufstrich

Avocado mit Tomaten-Füllung

Gemüse-Muffins

Gebratene Tomaten mit Champignons

Parmesankräcker mit Kräutern

Quinoa-Salat mit Kichererbsen und Feta

Zucchini-Suppe

Hülsenfrüchte-Pasta mit Avocadocreme

Avocado-Dinkel-Pizza

Veganes Bananenbrot

Möhren-Tagliatelle mit Zucchini und Pinienkernen

Pikante Süßkartoffel-Waffeln

Süßkartoffel-Bruschetta

Schnüsch - Norddeutscher Gemüseeintopf

Kräuter-Spargel-Cremesuppe mit Ei

Asia-Bowl mit gebratenem Tempeh und Quinoa

Weizen-Risotto mit Tomaten

Himbeer-Kokos-Porridge

Kokos-Tafel

Schnelle Gemüsepfanne mit Feta

Rote-Bete-Salat mit Walnussöl

Kichererbsen-Pasta mit Zucchini, Tomaten und Mozzarella

Mediterranes Ofengemüse mit Halloumi-Käse

Fruchtiger Eiersalat

Gefüllte Champignons mit Ingwer

Salat mit Schafskäse und gelben Zucchini

Fruchtiger Frühstücksquark

Dinkel-Knuspermüsli mit Beeren oder Papaya

Ofengemüse mit Kräuterquark

Möhrennudel-Bowl mit Mandelpesto

Brokkoli-Linsen-Salat

Rosenkohl-Curry mit Räuchertofu aus dem Wok

Bunter Bohnensalat

Ratatouille

Ofengemüse-Salat mit Bohnen

Fitness-Smoothie mit Spinat, Gurke und Obst

Gemüse-Frittata aus dem Ofen

Himbeer-Avocado-Aufstrich

Ofen-Zucchini mit Gemüse-Quinoa

Grillgemüse

Vegetarische Kohlrouladen mit Kräuterquark

Paprika-Walnuss-Aufstrich

Mediterraner Brokkoli-Salat

Frühlingsgemüse mit Tofu aus dem Wok

Gemüsespieße mit Kräuterquark oder Hummus

Tomaten-Cremesuppe mit Kräutertofu

Brokkoli-Reis-Gratin all’italiana

Zucchinipuffer mit Tomaten und Frischkäse

Nizzasalat mit Ei

Kartoffel-Möhren-Eintopf

Fruchtshake mit Mandelmus

Joghurt mit Blaubeeren und Nüssen

Kokos-Rührei mit Algen

Zwei-Bohnen-Chili

Zucchini-Karotten-Salat mit Schafskäse

Orientalischer Blumenkohl-Salat

Frühstück "Hüttenzauber"

Gemüse-Kichererbsen-Curry

Walnuss-Gemüse-Schnitzel mit Möhren-Frischkäse

Italienischer Quarkaufstrich

Gebratene Ingwer-Pilze mit Avocado

Kidneybohnen-Bratlinge

Flammkuchen mit Roter Bete und Zucchini

Shakshuka (Tomateneier)

Zwiebel-Quiche mit Tomaten oder Mangold

Ricottapuffer mit Parmesan auf Spitzkohl

Möhren-Curry

Dinkelnudeln mit Spinat und Bohnen

Gebratene Zucchini-Röllchen mit Joghurt-Dip

Gekühlte Gemüsesuppe mit Feta

Spargelsalat mit roten Linsen

Himbeer-Quark-Speise

Nori-Rolle mit Avocado

Spinatomelett mit Rucolasalat

Brokkoli-Tofu-Wok

Bunter Salat

Selleriesuppe mit Walnuss-Kräuter-Topping

Ratatouille-Eintopf mit Halloumi oder Feta

Gemüsenudeln mit Tomatensugo

Bandnudeln mit Feldsalat-Pesto

Kohlrabi-Kerbel-Cremesuppe

Brot mit Kichererbsen-Aufstrich

Penne mit Auberginen und Mozzarella

Möhren-Ingwer-Süppchen mit Limettensahne

Grünkern-Nuss-Frikadellen mit Rohkost

Kartoffel-Gemüse-Suppe

Brokkoli-Cremesuppe

Kohlrabi-Salat

Ofengemüse mit Hüttenkäse

Fruchtiger Karottensalat mit Frischkäse-Vollkornbrot

Bananenbrot

Grilltomaten gefüllt mit Fetakäse

Bananen-Mango-Buttermilch-Shake

Vollkornbrötchen mit Kräuter-Ei-Frischkäse

Süßkartoffel-Auflauf

Gemüserührei (mit und ohne Krabben)

Hafer- oder Dinkelporridge mit Nüssen

Kräuter-Brokkoli-Salat

Frühstücksquark mit Buchweizen, Birne und Raspelkarotten

Reis-Congee (asiatischer Reisbrei)

Pochierte Eier auf gemischtem Salat

Kräuteromelett mit Champignons

Salat mit Ziegenkäse, Roter Bete und Kimchi

Wassermelonen-Salat

Avocado-Schoko-Dessert

Vollkorn-Gemüse-Wrap

Beeren-Tarte ohne Backen

Gegrilltes Gemüse mit Kichererbsen

Pikanter Kichererbsen-Snack

Beeren-Cashew-Frischkäse

Gefüllte Champignons mit Räuchertofu

Protein-Quark mit Skyr und Nüssen

Kartoffel-Cremesuppe mit Majoran

Kürbisbratlinge mit Lauchgemüse

Vegetarische Wirsing-Rouladen

Hirse-Puffer

Avocado-Feta-Dip

Vegetarische Gemüsepfanne

Möhren-Eiweiß-Brot (Low Carb)

Guacamole (Avocado-Dip)

Blitz-Tomatensuppe

Seitan-Döner

Pommes frites mit Käse-Chilisoße

Fladenbrot-Pizza mit Spinat

Rosmarin-Dattel-Senf

Sellerie-Salat mit Walnüssen

Orientalischer Steckrüben-Eintopf mit Kichererbsen

Sellerie-Lauchcreme-Suppe mit Pesto

Blumenkohl-Brokkoli-Curry mit Mandelmus

Schoko-Haselnuss-Creme

Buchweizen-Pfannkuchen mit Apfel-Erdnuss-Kompott

Gebackener Chicorée mit Ziegenkäse, Kürbis und Feldsalat

Gurken-Spinatsalat mit Joghurt und Sesam

Selleriesalat mit Kartoffelrösti

Petersilienwurzel-Cremesuppe mit Haselnüssen

Avocado-Pfirsich-Salat im Romana-Blatt

Cremige Maronen-Suppe

Gemüsestrudel mit Kräuterquark

Vegetarischer Vorspeisenteller mit Sesamkringel

Rote-Bete-Salat mit Schalotten und Walnüssen

Brunnenkresse-Suppe mit pochiertem Ei

Frittierter Brokkoli (Karaage) mit Soja-Sesam-Dip

Fregola Sarda mit Spinat und Tomaten

Pizza mit Grünkohl

Panierte Kräuterseitlinge mit Remoulade

Waldorfsalat mit Frischkäsecreme

Gnocchi mit Mangold, Mandeln und würziger Tomatensoße

Bunter Salat mit Blaubeeren, Nüssen und Dill

Parmesan-Kekse mit Basilikum- und Rucola-Dip

Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich-Creme

Energiebällchen mit Nüssen und Trockenobst

Mini-Quiches aus der Muffinform

Spaghetti mit Suppenbund-Gemüse und Pesto

Rote-Bete-Ravioli mit Ziegenkäse und Walnuss-Pesto

Kräuter-Fladenbrot mit Ziegenfrischkäse und Salat

Rotkohlsalat mit gebratenen Birnen

Marinierte Ofenbete mit Spitzkohl

Apfelessig

Kürbiscreme auf Bauernbrot

Süßkartoffel-Apfelpüree

Kartoffelsalat mit Joghurt und Haselnüssen

Zweierlei Spargel mit Basilikum-Hollandaise und Pilz-Chips

Buttermilch-Pfannkuchen mit Flohsamen-Schalen

Kürbis-Chutney

Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dip

Kartoffelkuchen mit geschmorten Früchten

Cremige Zucchini-Suppe

Couscous mit gebratenem Blumenkohl und Paprika

Lauwarmer Kohl mit Fenchel und Pilzen

Linsensuppe mit Paprika-Pesto und gerösteten Kernen

Quinoa-Bowl mit Tofu in Sesamkruste und Brokkoli

Mandel-Pfannkuchen mit Kokos-Zimt-Quark

Cremige Kürbissuppe

Nudel-Bowl mit Falafel

Gegrilltes Käse-Sandwich

Radieschen-Creme

Löwenzahn-Pesto

Rote-Bete-Salat mit Vollkornbrot

Tomatensuppe mit Zucchinistiftchen

Käse-Pilz-Spiegeleier auf Roter Bete

Cremige Topinambur-Suppe

Mandel- und Saatenbrot (Low Carb)

Soja-Geschnetzeltes auf indische Art

Heidelbeer-Buttermilch-Mix

Mandel-Pancakes mit Blaubeeren

Himbeercreme mit Tofu

Fenchel-Orangen-Salat

Spätzle-Topf mit Tomaten und Lauch

Mangold-Linsen-Suppe

Petersiliensalat mit Hirse

Bunter Linsensalat mit Ziegenfrischkäse

Dinkelbrot ohne Hefe

Brotspieße vom Grill

Walsroder Bier-Brot mit Kartoffelstampf

Spiegelei mit gedünstetem Radieschen-Erbsen-Gemüse

Endivien-Salat mit Grapefruit und Birne

Mangold-Artischocken-Auflauf

Rote Bete mit Himbeer-Meerrettich-Creme

Shakshuka (Tomaten mit pochierten Eiern)

Körnerbrot mit Paprika-Frischkäse und Käsespieße mit Tomaten

Himbeer-Baiser mit friesischen Waffeln

Brotpudding mit Himbeersoße

Rote-Bete-Praline mit Spinat-Pesto und Salat

Kürbis-Curry mit Reisnudeln

Crème brûlée mit Spargel, Vanilletörtchen und Schokotrüffel

Ofen-Spargel mit Fettuccine und Wildkräutersalat

Mit Kartoffelcreme gefüllte Conchiglioni

In Lindenlake fermentiertes Gemüse (Karışık Turşu)

Fermentierte grüne Bohnen mit Pfirsich und Rosen

Gurken-Involtini mit Feta und Wildkräutersalat

Erbsenpuffer mit Feta und pochiertem Ei

Fenchel-Buletten mit Joghurtdip

Zweierlei Sellerie mit Birne, Sauerampfer und Tannenöl

Letscho: Ungarisches Paprika-Tomaten-Gemüse

Couscous mit Brokkoli, Fenchel und Gurken-Salsa

Kleine Pfannkuchen mit Schafskäse

Käsespätzle mit Rucola-Kräuter-Salat

Quinoa-Bowl mit Gemüse und Joghurtsoße

Gegrillte Ananas

Herzhaftes Haferporridge mit Spargel und Räuchertofu

Gebratener grüner Spargel mit Chili

Spitzkohl-Aprikosen-Salat mit Erbsen

Gemüse-Kartoffel-Salat mit Senf-Vinaigrette

Crostini mit Bohnen-Hummus und geschmorten Tomaten

Pesto mit Petersilie und Möhrengrün

Crostini mit Spargel-Erbsen-Creme

Kalte Erbsensuppe mit Chicorée-Apfel-Salat

Pikante Pilzcreme

Paprika-Pastinaken-Aufstrich

Curry-Linsen-Aufstrich

Eingelegte Zwiebeln mit Topinambur-Chips und Pilzcreme

Kumpir (türkische Backkartoffel) mit Schafskäse und Salsa

Spaghetti mit Möhren und jungem Knoblauch

Retticheintopf

Temaki Sushi mit Gemüse und Shiitake-Dip

Sommersalat mit gegrillter Ananas

Blumenkohl aus dem Ofen mit Haselnuss-Dip und Salat

Parmigiana di melanzane (Auberginen-Auflauf)

Kräuter-Dampfnudeln mit Pilzen und Bergkäse-Soße

Ricotta mit Wildkräuter-Salat und Honig-Birnen

Waldmeister-Creme mit Beeren und knuspriger Milchhaut

Bandnudeln mit Zitronen-Vinaigrette und Pecorino-Cracker

Linsenaufstrich-Variationen mit geröstetem Fladenbrot

Kräutercrêpes mit Möhren und Brunnenkresse-Pesto

Frittiertes Onsen-Ei mit Erbsengemüse

Spiegelei, Rührei, Omelette: Variationen vom Frühstücksei

Blumenkohl-Curry

Ziegenkäse-Sandwich auf Auberginen-Chutney mit Pesto

Grüner Smoothie mit Datteln

Kleine Chinakohl-Rouladen mit Brotfüllung

Nudeln mit Erdnussbutter und Knoblauch

Buchweizen-Brötchen

Panierter Feta mit Rucola-Pesto und Knoblauchbrot

Risotto mit Kräuterseitlingen und Parmesanchip

Ravioli mit Blattspinat, Ricotta und Salbei

Karamellisierter Käse mit Feigen-Zwiebel-Chutney

Grünes Pestosüppchen

Kohlrabi-Carpaccio

Crostini mit Ziegenfrischkäse, Birne und Walnüssen

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

Gefüllter Butternut-Kürbis mit Frischkäse-Dip

Kichererbsen-Curry mit Reis

Sahniger Fruchtshake

Ofen-Feta mit Granatapfel, Salat und Pfannenbrot

Teriyaki-Tofu mit Karottenstampf und Rotkohlsalat

Gefüllte Zucchini

Selbst gemachte Kokosmilch

Dinkel-Pizza aus Quark-Öl-Teig mit Gemüse

Hafer-Porridge mit Gemüse

Möhren-Kartoffel-Suppe mit Kokosmilch

Kürbissuppe mit Kerbel

Blumenkohl-Pfifferling-Pfanne mit Linsen

Bunte Super-Bowl mit Bulgur

Dinkelnudeln mit Gemüse und Mozzarella

Grünkohl vegetarisch mit Topinambur

Asia-Salat mit Erdnüssen und Limetten-Dressing

Orangen-Kohlrabi-Carpaccio

Reissalat mit Pinienkernen und Mozzarella

Mediterraner Gemüseauflauf

Rotkohl-Sommerrollen mit gegrilltem Ziegenkäse

Croûton-Salat im Parmesanschälchen

Steckrüben-Hummus mit Kräuter-Ei

Rote-Bete-Carpaccio mit Linsen und Meerrettich

Dattelkonfekt (Energiekugeln)

Vollkornbrot mit Erbsenmus und Spiegelei

Gebackener Blumenkohl mit Graupen-Risotto

Winterlicher Blattsalat mit Kartoffeln und Birnen

Petersilienwurzel-Salat

Petersilienwurzel-Rösti mit Birnen-Kompott

Selbst gemachter Mandeldrink

Selbst gemachter Haferdrink

Zucchini-Nudeln mit Kräuterseitlingen

Tofu-Zucchinispieße mit Tomaten-Bulgur

Buchweizen-Waffeln mit Apfelmus

Kohlrabi-Carpaccio mit Birne und Blauschimmelkäse

Nudelauflauf mit Gemüse und Tomatensoße

Schwarzwurzeln in Pergament mit Chicorée-Salat

Selbst gemachte Fettuccine mit Paprikasoße und Kräuterseitlingen

Pochiertes Ei mit dreierlei Lauch

Zwiebeltarte mit Feldsalat

Rote Bete mit Rotkohlsalat

Kichererbsen-Curry mit Granatapfel-Bulgur

Lauch-Quiche mit Mandelteigboden

Couscous-Salat mit Petersilie

Pasta al Limone mit gebratenen Pfifferlingen

Pilzragout mit Kartoffelknödeln

Schnüsch (Gemüseeintopf mit Schnittbohnen)

Pochierte Birnen mit Gorgonzola und Nüssen

Guacamole (Avocado-Dip)

One-Pot-Pasta mit Frühlingsgemüse

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