Rezepte von Rainer Sass

Ob Fisch, Fleisch, Nudeln oder vegetarisch: Die Gerichte von Rainer Sass sind einfach, schnell zubereitet und dabei immer lecker: Alle Rezepte vom NDR Fernsehkoch.

Eine Schüssel mit Zaziki. © imago Foto: Westend61

Zaziki

Gyros mit Zwiebeln auf Tomatenreis serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Gyros vom Drehspieß

Weinblätter in einem Topf. © NDR Foto: Florian Kruck

Gefüllte Weinblätter

Gegrillter Souvlaki-Spieß mit Putenbrust auf einem Holzbrett. © NDR Foto: Florian Kruck

Souvlaki-Spieße mit Putenbrust

Gebackener Fetakäse mit Tomaten- und Zitronenscheibe auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Gebackener Fetakäse

Lammkoteletts vom Grill mit Salat auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Lammkoteletts vom Grill

Carpaccio mit Heidelbeeren, Parmesan und Rucola auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Frank von Wieding

Rinder-Carpaccio mit Heidelbeeren, Parmesan und Rucola

Rinderschmorbraten mit Soße auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Frank von Wieding

Rinder-Schmorbraten vom Bürgermeisterstück

Flanksteak mit Rucola und Shiitake-Pilzen auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Frank von Wieding

Flanksteak mit Rucola und Shiitake-Pilzen

Ein dickes Rindersteak mit Knochen steht senkrecht in einer Grillpfanne. © NDR Foto: Frank von Wieding

Bistecca alla fiorentina

Geschmorter Spitzkohl mit Tomatensoße und Parmesan auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Geschmorter Spitzkohl mit Tomaten und Parmesan

Gemüsesalat mit Kohlrabi und zweierlei Bete auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Gemüsesalat mit Kohlrabi und zweierlei Bete

Gebratener Romanesco mit Nordseekrabben auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Zweierlei Romanesco mit Kartoffelstampf und Krabben

Ein paniertes Kohlrabiblatt auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Panierte Kohlrabiblätter

Lachscarpaccio mit pochiertem Ei auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Lachscarpaccio mit pochiertem Ei

Salat mit Räucherforelle auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Räucherforellen-Salat

Gebratene Lachsforelle mit Mango auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Gebratene Lachsforelle mit Mango

Ein ganzer Schweinerollbraten auf einer Platte serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Schweinerollbraten mit feiner Bratensoße

Linsensalat mit Wurst und Speck auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Linsensalat mit Wurst und Speck

Schweinefilet mit Limetten und Knoblauch auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Paniertes Schweinefilet mit Limetten

Kartoffelgulasch mit Petersilien-Pesto auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Vegetarisches Kartoffelgulasch mit Petersilien-Pesto

Gnocchi mit Sahnesoße auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Gnocchi mit Sahnesoße

Pfannenkartoffeln mit roter und weißer Soße auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Pfannenkartoffeln mit roter und weißer Soße

Ein pochiertes Ei mit zwei Soßen auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Pochiertes Ei mit zwei Soßen

Pilz-Omelett mit Rucola bestreut in einer Pfanne. © NDR Foto: Frank von Wieding

Omelett mit Pilzen und Rucola

Bandnudeln mit Käse bestreut in einer Pfanne. © NDR Foto: Frank von Wieding

Bandnudeln mit Hähnchen-Klößen und cremiger Soße

Hart gekochte Eier mit Sardinen auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Hart gekochte Eier mit Sardinen

Spaghetti-Muffins mit Preiselbeer-Dip auf einem Teller. © NDR

Spaghetti-Muffins mit Preiselbeer-Dip

Kleine Kalbsschnitzel mit Kräutern und Zitrone auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Kleine Kalbsschnitzel mit Kräutern und Zitrone

Kalbsschnitzel mit Orangen auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Kleine Kalbsschnitzel mit Orangen

Saltimbocca alla romana auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Saltimbocca alla romana

Zitronen-Salat auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Zitronen-Salat

Gnocchi mit Garnelen und Bärlauchöl © NDR Foto: Florian Kruck

Gnocchi mit Garnelen und Bärlauchöl

Lachs mit grünem Spargel auf einem Teller angerichtet © NDR Foto: Florian Kruck

Grüner Spargel mit Lachs und Orangensoße

Gemüse-Bolognese mit Spaghetti © NDR Foto: Florian Kruck

Spaghetti mit veganer Gemüsebolognese

Ein Schälchen Aioli und Knoblauchzehen. © HandmadePictures - Fotolia

Aioli ohne Ei

Lammkeule mit Soße auf einem Teller serviert, daneben steht ein Teller mit Möhren. © NDR Foto: Florian Kruck

Lammkeule mit Gorgonzola, Kardamom-Möhren und Bohnen

Zwei Tortillas mit Garnele, Zitrone und Kräutern auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Kleine Tortillas mit Garnelen (Tortillitas de camarones)

Tiramisu auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Tiramisu ohne Ei mit Orangensalat

Mit einer Nudelmaschine werden Bandnudeln hergestellt. © Colourbox Foto: Jiri Hera

Grundrezept für Nudelteig

Joghurtcreme mit Zitrusfrüchten auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Joghurt-Creme mit Zitrusfrüchten

Pappardelle mit Lammragout auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Pappardelle mit Lammragout

Klare Spargelsuppe mit Bärlauch-Nockerln auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Klare Spargelsuppe mit Bärlauch-Nocken

Lammkoteletts auf einem Teller und gefüllte Muschelnudeln in einer Auflaufform. © NDR Foto: Florian Kruck

Lammkoteletts mit gefüllten Muschelnudeln

Schnee-Eier mit Vanillesoße auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Schnee-Eier mit Vanillesoße und Himbeer-Püree

Gefüllte Soleier auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Würzige Soleier

Drei Osterbrötchen mit einer Schale Korianderbutter als Aufstrich. © NDR Foto: Florian Kruck

Osterbrötchen mit Korianderbutter

Die orientalische Tomaten-Paprika-Eierpfanne mit Namen Shakshuka in einer Pfanne serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Shakshuka (Orientalische Tomaten-Paprika-Eierpfanne)

Limetten-Joghurt -Mousse mit Heidelbeeren in zwei Gläsern serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Limetten-Joghurtmousse mit Heidelbeeren

Lammrollbraten mit mit Bohnengemüse und Pellkartoffeln © NDR Foto: Florian Kruck

Gefüllter Rollbraten vom Lamm mit Bohnengemüse

Frittierte Senfeier mit Kartoffelstampf © NDR Foto: Florian Kruck

Panierte Senfeier mit Kartoffelstampf

Geschmorter Spitzkohl mit Mango © NDR Foto: Florian Kruck

Geschmorter Spitzkohl mit Mango

Coq au Vin mit Rotwein © NDR Foto: Florian Kruck

Coq au Vin mit Rotwein

Gebratene Avocado mit Garnelen und Gemüse © NDR Foto: Florian Kruck

Gebratene Avocados mit Gemüse und Garnelen

Kalbsgeschnetzeltes mit Rahmsoße und Rösti © NDR

Geschnetzeltes vom Kalb mit Rösti

Nudelsalat mit Champignons und Gemüse © NDR Foto: Florian Kruck

Nudelsalat mit Champignons und Gemüse

Seelachs-Päckchen aus dem Ofen mit Meerrettich-Dip © NDR Foto: Florian Kruck

Fischpäckchen aus dem Ofen mit Meerrettich-Dip

Kotelett vom Bentheimer Schwein mit Rosmarinbutter © NDR Foto: Florian Kruck

Kotelett vom Bentheimer Schwein mit Rosmarinbutter

Räucherlachs-Brötchen mit Meerrettichcreme © NDR Foto: Florian Kruck

Räucherlachs-Brötchen mit Meerrettichcreme

Sellerie-Lauchcreme-Suppe mit Pesto © NDR Foto: Florian Kruck

Sellerie-Lauchcreme-Suppe mit Pesto

Currywurst-Ragout mit frittierter Petersilie © NDR Foto: Florian Kruck

Currywurst-Ragout mit frittierter Petersilie

Lachs-Schaschlik mit Kurkuma-Reis und Tomatensoße © NDR Foto: Florian Kruck

Lachs-Schaschlik mit Kurkuma-Reis und Tomatensoße

Karpfen blau mit Meerrettich-Dipp und gebratenem Römersalat © NDR Foto: Florian Kruck

Karpfen blau mit Meerrettich-Dip und gebratenen Salatherzen

Ein Teller mit Selleriesalat ist neben einem Teller mit einem Kartoffelrösti angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Selleriesalat mit Kartoffelrösti

Schichtdessert in einem Glas © NDR Foto: Florian Kruck

Schichtkäse-Becher mit Clementinen und Spekulatius

Tomaten-Orangensuppe © NDR Foto: Florian Kruck

Tomaten-Orangensuppe

Gänsebraten mit Kartoffelklößen und Sauerkraut © NDR Foto: Florian Kruck

Gänsebraten mit Kartoffelklößen und Sauerkraut

Pizza mit Grünkohl © NDR Foto: Florian Kruck

Pizza mit Grünkohl

Panierte Kräuterseitlinge mit Remoulade © NDR Foto: Florian Kruck

Panierte Kräuterseitlinge mit Remoulade

Reispfanne mit Fisch und Meeresfrüchten. © NDR Fernsehen / DAS! Kochstudio

Reispfanne mit Fisch und Meeresfrüchten

Parmesankekse mit Basilikum- und Rucola-Dip © NDR Fernsehen / DAS! Kochstudio

Parmesan-Kekse mit Basilikum- und Rucola-Dip

Flammkuchen mit Parmaschinken. © NDR Fernsehen / DAS! Kochstudio

Flammkuchen-Taler mit Parmaschinken

Dessert: Crêpe mit Orangenfilets. © NDR Fernsehen / DAS! Kochstudio

Flambierte Crêpes mit Orangenfilets

Ein Schälchen mit Remoulade steht auf einem Holztisch. © NDR Foto: Florian Kruck

Selbst gemachte Remoulade

Scheiterhaufen mit Vanille-Soße auf einem Teller. © NDR Foto: Florian Kruck

Scheiterhaufen mit Vanille-Soße

Eine Scheibe Roastbeef mit Bratkartoffeln und Remoulade liegt auf einem Teller. © NDR Foto: Florian Kruck

Roastbeef mit Bratkartoffeln und Remoulade

Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich-Creme in einem Teller. © NDR Foto: Florian Kruck

Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich-Creme

Üppig mit Käse und Räucherfisch belegte Vollkorn-Schnittchen auf einem Holzbrett © NDR Foto: Florian Kruck

Schnittchen nach schwedischer Art

Holsteinische Pförtchen mit heißen Himbeeren und Vanille-Eis auf einem Teller © NDR Foto: Florian Kruck

Gefüllte Pförtchen mit heißen Himbeeren

Porterhousesteak mit wildem Brokkoli und Sauce mousseline und auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Porterhousesteak mit wildem Brokkoli und Sauce mousseline

Spaghetti mit Suppengemüse und Pesto auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Spaghetti mit Suppenbund-Gemüse und Pesto

Entenfilet aus dem Wok mit Spinat auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Entenfilet asiatisch mit pikantem Fruchtsalat

Spaghetti mit Tomaten und Venusmuscheln © NDR Foto: Florian Kruck

Spaghetti alle vongole

Schokobecher mit Kirschen, Kaffee und Vanille-Eis und Affogato al caffè (Espresso mit Vanille-Eis) © NDR Foto: Florian Kruck

Schokobecher mit Kirschen und Affogato al caffè

Barolo-Braten mit Rotwein-Soße auf einem Teller serviert. Im Hintergrund stehen Teller mit Knoblauch-Kartoffelpüree und Orangen-Salat. © NDR Foto: Florian Kruck

Barolo-Braten mit Kartoffelpüree und Orangensalat

Panettone, der italienische Weihnachtskuchen, mit Himbeeren bestreut auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Panettone mit Himbeeren

Lammlachse aus dem Wok mit Pilzen © NDR Foto: Florian Kruck

Lammlachse aus dem Wok mit Pilzen

Ein Rinderfiletsteak mit Kartoffeln, Karotten und Soße auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Rinderfilet mit Rotwein-Soße, Möhren und Kartoffelplätzchen

Obstsalat mit Pinienkern-Krokant und Schlagsahne auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Exotischer Obstsalat mit Pinienkern-Krokant

Zwei Gläser mit Apfelpunsch stehen auf einem Tisch mit weihnachtlicher Dekoration. © imago/Westend61 Foto: Sandra Roesch

Würziger Apfelpunsch

Mit Kürbiscreme bestrichene Brote liegen auf einem Holzbrett. © NDR Foto: Florian Kruck

Kürbiscreme auf Bauernbrot

Eine Gänsekeule mit Kartoffelkloß, Sauerkraut und Soße auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Gänsebraten mit Klößen, Rotwein-Soße, Sauerkraut oder Rotkohl

Ein knuspriges Stück Ente auf einem Teller. © NDR Foto: Florian Kruck

Knusprige Ente aus dem Ofen mit schneller Soße

Carpaccio vom Bündnerfleisch mit Rucola und Parmesanhobeln serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Carpaccio vom Bündnerfleisch mit Rucola und Parmesan

Rosenkohl mit Speck und Mandeln auf einer Platte serviert. © IMAGO/CHROMORANGE

Rosenkohl mit Speck und Pinienkernen

Süßkartoffel-Püree in einer Schüssel angerichtet. © Colourbox Foto: Elena Veselova

Süßkartoffel-Apfelpüree

Eine weihnachtlich dekorierte Torte auf einer Tortenplatte. © NDR Foto: Florian Kruck

Weihnachtstorte mit Vanille-Sahne und Krokant

Bloody Mary © NDR Foto: Florian Kruck

Bloody Mary mit Fisch

Geflügelburger © NDR Foto: Florian Kruck

Offener Geflügel-Burger mit geschmorten Äpfeln

Fregola-Traubensalat © NDR Foto: Florian Kruck

Traubensalat mit Fregola Sarda

Auberginenscheiben mit Auberginencreme und gebratener Garnele auf einem Teller angerichtet © NDR Foto: Florian Kruck

Auberginencreme mit Garnelen

Überbackener Blumenkohl mit Lachs auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Gefüllter Blumenkohl mit Lachs

Zucchini-Puffer mit Dip auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dip

Kartoffel-Kuchen mit geschmorten Früchten und Sahne auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Kartoffelkuchen mit geschmorten Früchten

Zucchini-Suppe in einem tiefen Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Cremige Zucchini-Suppe

Couscous mit Blumenkohl und Paprika auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Couscous mit gebratenem Blumenkohl und Paprika

Huhn aus dem Ofen mit Tomaten © NDR Foto: Florian Kruck

Hähnchenkeulen aus dem Ofen mit Tomaten

Wurstsalat und Obatzter © NDR Foto: Florian Kruck

Wiesn-Platte mit Wurstsalat und Obazda

Mangold-Linsen-Suppe auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Mangold-Linsen-Suppe

Steak Strindberg mit Salat © NDR Foto: Florian Kruck

Rinderfilet Strindberg mit Rote-Bete-Salat

Ceviche von der Dorade mit Erbsenpüree und Melonensalat © NDR Foto: Florian Kruck

Ceviche von der Dorade mit Erbsenpüree und Melonensalat

Rote Bete mit Himbeercreme und Kartoffelstampf © NDR Foto: Florian Kruck

Rote Bete mit Himbeer-Meerrettich-Creme

Salat von Bohnen, Birnen und Räucherforelle © NDR Foto: Florian Kruck

Bohnensalat mit Birnen und Räucherforelle

Filets vom Saibling sind auf einem Teller auf Parikagemüse angerichtet. © NDR/ Florian Kruck

Gebratene Saiblingsfilets mit Peperonata

Drei gefüllte Conchiglioni (Muschelnudeln) sind mit Tomaten auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Mit Kartoffelcreme gefüllte Conchiglioni

Drei Gläser Zabaione mit eingelegten Süßkirschen stehen auf einem Tablett. © NDR Foto: Florian Kruck

Zabaione mit marinierten Kirschen

Bruschetta-Variationen mit Zwiebeln, Sardinen und Lachs © NDR Foto: Florian Kruck

Bruschetta mit Zwiebeln, Sardinen und Lachs

Omelett mit Pfifferlingen © NDR Foto: Florian Kruck

Omelett mit Pfifferlingen und Salat

Gebratener Rehrücken auf Selleriepüree und einer Birnenhälfte obenauf auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Rehrücken mit Selleriepüree und Honig-Birnen

Geschmorte Perlhuhnkeule mit Weintrauben und Perlzwiebeln sowie Schmorgemüse auf geröstetem Bauernbrot auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Geschmorte Perlhuhnkeulen auf geröstetem Bauernbrot

Huhn vom Grill mit Kartoffel-Olivensalat auf einem Teller. © NDR Foto: Florian Kruck

Huhn vom Grill mit Kartoffel-Olivensalat

Entenkeulen mit Kartoffel-Möhren-Gemüse auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Entenkeulen mit Kartoffel-Möhren-Gemüse

Gegrillte Rinderrippchen mit Spitzkohl-Mangosalat © NDR Foto: Florian Kruck

Gegrillte Rinderrippchen mit Spitzkohl-Mangosalat

Zwei gekochte Würstchen mit Käse-Kartoffelpüree auf einem Teller © NDR Foto: Florian Kruck

Aligot: Knoblauch-Kartoffelbrei

Cordon Bleu mit Linsengemüse auf einem Teller serviert © NDR Foto: Florian Kruck

Cordon bleu mit Linsengemüse

Lammfilet mit Rosmarinzweig und Käsesoße auf einem Teller serviert © NDR Foto: Florian Kruck

Lammfilet mit Käsesoße

Verschiedene Käsespieße auf einem Holzbrett © NDR Foto: Florian Kruck

Bunte Käsespieße

Matjes nach Hausfrauenart mit gebratenen neuen Kartoffeln auf einem Teller angerichtet © NDR Foto: Florian Kruck

Matjes nach Hausfrauenart mit gebratenen neuen Kartoffeln

Wildgulasch mit Pfifferlingen und einer Sahnehaube auf einem Teller © NDR Foto: Florian Kruck

Maibock-Gulasch mit Pilzen

Pikanter Rhabarber mit grünem Pfeffer auf einem Teller © NDR Foto: Florian Kruck

Pikanter Rhabarber

Rehrücken mit Pfifferlingen auf einem Teller © NDR Foto: Florian Kruck

Rehrückenfilets mit Pfifferlingen

Käsespätzle mit Rucola-Kräutersalat auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Käsespätzle mit Rucola-Kräuter-Salat

Gegrillte Ananasstreifen auf einem Teller. © NDR Foto: Florian Kruck

Gegrillte Ananas

Steckrübeneintopf mit Möhren, Fleischklößchen, Schweinefilet und Bratwurst auf einem tiefen Teller serviert © NDR Foto: Florian Kruck

Möhren-Steckrüben-Eintopf mit Fleischklößchen

Gegrilltes Schweinefilet und gegrillte Ananas auf einem Teller serviert. © NDR

Gegrillte Schweinefilets

Buttermilch-Pfannkuchen mit flambierten Erdbeeren © NDR Foto: Florian Kruck

Buttermilch-Pfannkuchen mit flambierten Erdbeeren

Gebratener grüner Spargel mit Paprika und Chili serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Gebratener grüner Spargel mit Chili

Spargel-Kartoffelsalat mit Geflügel-Frikadellen auf einem Holzbrett serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Spargel-Kartoffelsalat mit Geflügel-Frikadellen

Nudelsalat mit grünem und weißem Spargel in einer Form serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Nudelsalat mit Spargel

Weißer Spargel mit einer Sauce Hollandaise serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Spargel mit Sauce hollandaise

Gemüsesalat auf einem Teller angerichtet © NDR Foto: Florian Kruck

Gemüse-Kartoffel-Salat mit Senf-Vinaigrette

Erdbeer-Eis mit Keksbröseln auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Erdbeereis mit Keksbröseln

Crostini mit Spargel-Erbsen-Creme auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Crostini mit Spargel-Erbsen-Creme

Tacos mit Spargel-Rucola-Salat und Schinken auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Tacos mit Spargel-Rucola-Salat und Schinken

Forelle blau auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Forelle blau mit Röstkartoffeln und Meerrettich

Lachsforelle in Kartoffel-Senf-Panade mit Avocado-Dip auf einem weißen Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Lachsforelle im Kartoffelmantel mit Avocado-Dip

Belgische Waffeln mit Kirschen und Sahne auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Bergische Waffeln mit Kirschen und Sahne

Paprikaschnitzel auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Schweineschnitzel mit Paprikagemüse

Kartoffel-Brokkoli-Salat mit Garnelen auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Kartoffel-Brokkoli-Salat mit Garnelen

Gebratener Hering mit Tomatenragout © NDR Foto: Florian Kruck

Gebratener Hering mit Tomatenragout

Spaghetti mit Möhren und Knoblauch in einer großen Schüssel serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Spaghetti mit Möhren und jungem Knoblauch

Cordon bleu mit Kräutersoße auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Cordon Bleu mit Kräutersoße

Sandwich mit Spargel © NDR Foto: Florian Kruck

Schinken-Käse-Toast mit grünem Spargel

Gefüllte Kirschtomaten mit Bärlauch-Creme © NDR Foto: Florian Kruck

Kirschtomaten mit Lachsfüllung und Bärlauch-Creme

Linsenaufstrich © NDR Foto: Florian Kruck

Linsenaufstrich-Variationen mit geröstetem Fladenbrot

Lasagne mit Lachs und Spinat auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Lasagne mit Lachs, Spinat und Schinken

Schokokuchen mit geschmorten Früchten auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Schokokuchen nach Brownie-Art mit Früchten

Kräutercrêpes mit Möhren und Pesto auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Kräutercrêpes mit Möhren und Brunnenkresse-Pesto

Blumenkohl-Curry auf einem Suppenteller serviert © NDR Foto: Florian Kruck

Blumenkohl-Curry

Herrencreme in Gläsern angerichtet © NDR Foto: Florian Kruck

Herrencreme

Chinakohl-Rouladen mit Brotfüllung sind auf einem Teller angerichtet. © Florian Kruck

Kleine Chinakohl-Rouladen mit Brotfüllung

Crespelle mit Spinat, Schinken und Mozzarella und etwas Soße auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Crespelle mit Spinat-Füllung und Schmandsoße

Drei Baguette-Brote auf einem weißen Küchentuch. © NDR Foto: Florian Kruck

Baguette

Schnelle Tomatensuppe aus Dosentomaten mit Baguette © NDR Foto: Florian Kruck

Tomatensuppe mit selbst gebackenem Baguette

Rumpsteak mit drei Dips © NDR Foto: Florian Kruck

Rumpsteak mit drei Dips

Stübbels auf einem Teller angerichtet © NDR Foto: Florian Kruck

Stübbels mit Kartoffeln

Skrei und Aubergine © NDR Foto: Florian Kruck

Gebratener Skrei mit Auberginen

Steckrüben-Hummus mit Ei © NDR Foto: Florian Kruck

Steckrüben-Hummus mit Kräuter-Ei

Wintersalat mit Kartoffeln und Birnen auf einem weißen Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Winterlicher Blattsalat mit Kartoffeln und Birnen

Grünkohl klassisch mit Kasseler oder vegan mit Tomaten. © NDR Foto: Florian Kruck

Grünkohl - klassisch und vegan

Nudelauflauf mit Spitzkohl und Tomatensoße © NDR Foto: Florian Kruck

Nudelauflauf mit Gemüse und Tomatensoße

Gebratener Lauch mit pochiertem Ei © NDR Foto: Florian Kruck

Pochiertes Ei mit dreierlei Lauch

Ragout von der Gänsekeule mit Kartoffelstampf © NDR Foto: Florian Kruck

Ragout von der Gänsekeule mit Kartoffelstampf

Gebeizter Lachs mit Honig-Senfsoße auf einem Teller serviert. © NDR

Gebeizter Lachs mit Honig-Senf-Soße und Linsensalat

Couscous-Salat in einer Schale. Daneben liegen rote und gelbe Paprika, Lauch und Chili. © NDR Foto: Florian Kruck

Couscous-Salat mit Petersilie

Tomatensoße und Mayonnaise in kleinen Schalen auf einem Holzbrett. © Colourbox Foto: Oksana Bratanova

Rote und weiße Grillsoße

Schmorgurken mit Lammhack © NDR Foto: Florian Kruck

Schmorgurken mit Hack und Kartoffeln

Zwei pochierte Birnen mit gerösteten Nüssen auf einem Teller © NDR Foto: Florian Kruck

Pochierte Birnen mit Gorgonzola und Nüssen

Remoulade in einem Glasschälchen. © NDR Foto: Florian Kruck

Selbst gemachte Remoulade

Fischfond in einem Glas. © picture alliance/chromorange

Fondue mit Fisch

Ein orangefarbener Fonduetopf auf einem Rechaud, davor steht ein länglicher Teller mit Soßen, Fleisch und Gurken. © fotolia Foto: COSPV

Fondue mit Fleischbrühe

Cocktail-Soße in einem Schälchen, daneben liegen Garnelen und zwei Zitronenscheiben. © fotolia Foto: SG- design

Cocktail-Soße

Fernsehköchin Zora Klipp schwingt an Himmelfahrt gemeinsam mit NDR Moderatorin Bettina Tietjen die Kochlöffel. © NDR Foto: Sebastian Fuchs

DAS! Kochstudio

Von Ostern über Pfingsten bis zu Silvester: Zora Klipp und Bettina Tietjen präsentieren jahreszeitliche Menüs. mehr

v.l.n.r.: Ignacio Morteiro (Landwirt aus Uruguay), Rainer Sass, Anna v. Schintling (Landwirtin), Dr. Sebastian Fietze © NDR/Frank von Wieding

Sass: Gutes aus dem Norden

NDR Koch Rainer Sass besucht Menschen mit einer Passion für Geschmack, Qualität und Nachhaltigkeit und kocht mit ihnen. mehr

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Gebackener Fetakäse mit Tomaten- und Zitronenscheibe auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Gebackener Fetakäse

Weinblätter in einem Topf. © NDR Foto: Florian Kruck

Gefüllte Weinblätter

Gyros mit Zwiebeln auf Tomatenreis serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Gyros vom Drehspieß

Gegrillter Souvlaki-Spieß mit Putenbrust auf einem Holzbrett. © NDR Foto: Florian Kruck

Souvlaki-Spieße mit Putenbrust

Lammkoteletts vom Grill mit Salat auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Lammkoteletts vom Grill

Eine Schüssel mit Zaziki. © imago Foto: Westend61

Zaziki

Ein Teller mit Blumenkohl-Curry, garniert mit frischen Kräutern. © NDR Foto: Claudia Timmann

Massaman-Blumenkohl-Curry

Vier Gläser mit Schmand-Mousse und Pumpernickel-Crumble und Beeren. © NDR Foto: Claudia Timmann

Schmand-Mousse mit Pumpernickel-Crumble und Beeren

Ein Teller mit einem vegetarischen Nussbraten, Rosenkohl und Birnen. © NDR Foto: Claudia Timmann

Kürbis-Nussbraten (Nut Roast) mit Rosenkohl

Eine Entenbrust brät in der Pfanne. © NDR Foto: Claudia Timmann

Entenbrust sous vide mit Kartoffelriegeln und Karotten

Ein frisch gebackenes Brot mit schöner Kruste liegt auf einem Holzbrett. © Colourbox Foto: Roman Tsubin

Schnelles Brot und schneller Dip

Brioche-Türmchen mit Mohnfüllung und Orangenfilets auf Tellern angerichtet © NDR

Mohnplattln: Brioche-Türmchen mit Mohnfüllung