Zutaten:

• 4 Scheiben Feta
• 3 Bio-Eier
• 100 g Weizenmehl (Typ 405)
• zum Frittieren: Pflanzenöl
• 2 Tomaten
• 1 Zitrone

Eier in eine breite Schüssel geben und verquirlen, Mehl auf einen flachen Teller verteilen. Die Feta-Scheiben zunächst in der Eiermasse wenden, dann in Mehl wälzen, bis alles gut bedeckt ist.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Feta-Scheiben darin etwa 3 Minuten goldbraun ausbacken. Das Fett abtropfen lassen.

Die gebackenen Feta-Scheiben mit Zitronen- und Tomatenscheiben servieren. Nach Belieben mit Kräutern dekorieren.

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