Zucchini-Nudeln mit Lachsfilet

Name: Zucchini-Nudeln mit Lachsfilet
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Zucchini; 400 g Lachsfilet; Salz; Pfeffer; italienische Kräuter; alternativ: andere Kräuter; 2 EL Olivenöl; Muskat

15Min.

leicht

- +

Person(en)

Zutaten:

3 Zucchini
400 g Lachsfilet
Salz
Pfeffer
italienische Kräuter
alternativ: andere Kräuter
2 EL Olivenöl
Muskat

Zucchini waschen, Stielansatz abschneiden und mit einem Spiralschneider in "Spaghetti" schneiden.

Lachs unter fließendem Wasser säubern, TK-Lachs vorher zügig auftauen, z. B. im kalten Wasserbad oder im Auftauprogramm der Mikrowelle. Salzen und mit Kräutern würzen. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und das Lachsfilet bei mittlerer Hitze so lange anbraten, bis die Unterseite kross ist und sich der Fisch an den Seiten weißlich färbt. Wenden und etwa 3 Minuten weiter braten.

In der Zwischenzeit restliches Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Zucchininudeln 2-3 Minuten darin schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Zucchininudeln mit den gebratenen Lachsfilets auf vorgewärmten Tellern anrichten.