Fisch-Rezepte: Vielseitige Gerichte für jeden Anlass

Grillen, kochen, dämpfen oder braten: Frischer Fisch lässt sich ganz unterschiedlich verarbeiten. Die besten Fisch-Rezepte von Aal bis Zander, dazu Tipps und Wissenswertes über die Zubereitung.

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Rösti mit Matjes-Apfel-Salat

Pochierter Lachs mit Beurre blanc und Brokkoli

Einfache Bouillabaisse

Ceviche-Salat mit Matjes

Fischfrikadellen mit Joghurt-Remoulade und Quetschkartoffeln

Eismeer-Forelle mit Prinzessbohnen und Soba-Nudeln

Pannfisch mit Senfsoße und warmem Gurkensalat

Heringssalat

Kabeljau-Gemüsecurry mit Reis

Fjordforelle mit Kürbis-Hummus und Kräutersalat

Gebratene Grundeln

Lachssteak mit Mangold-Butter

Lachs-Spinat-Rolle

Fischpfanne mit Frühlingsgemüse

Gezupfter Lachs mit Fenchel und Pasta

Brataal mit Schwarzbrot und Kräuterrührei

Schnelle Fischsuppe mit Sauce Rouille

Fischfilet im Lauchbett

Reissalat mit Thunfisch

Spargel mit wildem Brokkoli und Lachsforelle

Gelbflossenmakrele mit Gurkensalat und geröstetem Brot

Maultaschen mit Kabeljau-Spinat-Füllung und Zwiebelschmelz

Gegrillter Steinbutt mit Röstbrot, Aprikosen und Gurkensalat

Schwedisches Kartoffelgratin mit gebeiztem Lachs und Fladenbrot

Lauwarmer Fischsalat mit Pfifferlingen, Pfirsich und Gemüse

Marinierter Saibling mit Kichererbsen-Edamame-Mus

Gefüllte Brasse aus dem Grillkorb

Gegrillter Kopfsalat mit geräucherter Makrele

Hechtsuppe mit Suppengemüse und Dill

Lachstatar-Türmchen mit Frischkäse und Kiwi

Lachscarpaccio mit pochiertem Ei

Räucherforellen-Salat

Gebratene Lachsforelle mit Mango

Rilettes von der Forelle

Hornhechtfilet mit grünem Spargel, Dillsoße und Salzmiere

Putenbrust mit Forellenkruste und Rote-Bete-Kartoffelstampf

Überbackene Sardellenfilets in Zitronenschale

Dorade mit Polenta, Kürbispüree und Limetten-Butter

Ceviche vom Kabeljau mit Mango und Walnüssen

Kürbis-Risotto mit Knusperlachs

Wolfsbarsch-Röllchen mit Oliven-Kräuter-Füllung und Paprikaschaum

Lachs-Avocado-Tatar mit Wasabi-Gurkensalat

Matjes-Stulle mit Remoulade und Senfkaviar

Hart gekochte Eier mit Sardinen

Räucherlachs-Creme

Gebratener Zander mit Spargel-Brot-Salat

Lachsfilet mit Fenchelsamen, Orangensoße und Kartoffelpüree

Schlemmerfilet Bordelaise mit Püree und Buttermöhrchen

Gebratener Saibling mit Rhabarber, Karotten und Kräuterpüree

Alpen-Ceviche von der Renke

Gezupfter Räucherhechtsalat

Pommersche Fischsuppe

Ceviche vom Dorsch

Gebratener Spargel mit mariniertem Lachs

Rotbarsch-Filet in Curry-Kokosmilch mit Gewürzreis

Grüner Spargel mit Lachs und Orangensoße

Tatar vom Saibling mit Spinat-Creme

Dakos-Salat mit Tintenfisch und Sardinen

Wolfsbarsch-Filet mit Pancetta und weißem Bohnenpüree

Bouillabaisse mit Kabeljau

Gebratenes Fischfilet nach schwedischer Art

Spitzkohl-Fenchel-Salat mit gebratener Lachsforelle

Zucchini-Löwenzahn-Omelett mit Lachs

Matjes mit gedünstetem Gemüse und Joghurt-Dip

Gebratenes Fischfilet mit Gurkensalat

Fischfilet mit Möhren und Tomaten-Avocado-Salat

Kräuter-Fisch-Frikadellen mit Senf-Dip

Gebratener Hering auf Gemüse-Spaghetti

Lachs auf Fenchel-Möhren-Gemüse

Fisch mit Knusperhaube

Lachs-Päckchen mit Gemüse und Feta

Asia-Gemüse-Suppe mit Lachs

Fischfilet in Senfsoße

Fischpäckchen aus dem Ofen mit Meerrettich-Dip

Gegrillter Thunfisch mit Tomaten-Vinaigrette

Lachsfilet im Gemüsepäckchen

Lachsfilet mit Ofengemüse

Brasse vom Blech mit Gemüse

Gebackene Champignons mit Seelachs-Frischkäse

Sprossensalat mit Radieschen und Forelle

Curry-Kokos-Fischeintopf

Sesam-Knusperfisch mit Rettich

Seelachs auf Rahmspinat

Ofen-Lachs mit Salat

Lauwarmer Lachs auf geschmolzenen Tomaten

Kräuter-Omelett mit Räucherlachs

Räucherlachsrolle mit Erbsen und Chicorée

Brokkoli-Linsen-Salat mit geräucherter Makrele

Sommerliche Fisch-Minestrone

Thunfisch-Salat mit Feta

Mediterraner Seefisch-Topf

Zander mit Kohlrabi, Kartoffeln und Grüner Soße

Kokos-Fisch-Curry mit Romanesco und Zucchini

Gebratene Flunder mit grünen Bohnen

Pizza mit Thunfischboden (Low-Carb)

Gefüllte Tomaten mit Thunfisch und Feta

Saftige Thunfisch-Muffins mit Kürbis

Lachsbuletten mit Kartoffelsalat

Schnelles Kohlgericht mit Hack oder Lachs

Lachstatar auf Pumpernickel mit Gurken

Gedünstete Forellenfilets auf Chinakohlgemüse

Quinoa-Bowl mit Stremel-Lachs

Kabeljau mit Spitzkohl

Lachsfilet auf Gurken-Fenchel-Salat

Zucchini-Lachs-Salat

Brokkoli-Thunfisch-Salat

Thunfisch-Filet mit Pfannengemüse und Beeren

Gebratener Hering mit Kartoffel-Lauch-Gemüse

Lachs mit Blumenkohl-"Couscous"

Gegrillter Lachs mit Wok-Gemüse

Gebratene Heringe mit Sauerkrautsalat

Gedünstetes Forellenfilet mit Möhren

Gedämpftes Lachsfilet mit Frühlingsgemüse

Räucherlachs-Brötchen mit Meerrettichcreme

Grünkohl-Curry mit gebratenen Kabeljaufilets

Lachs-Schaschlik mit Kurkuma-Reis und Tomatensoße

Krosser Schellfisch mit marinierten Kartoffeln

Karpfen blau mit Meerrettich-Dip und gebratenen Salatherzen

Lachs mit Parmesan-Kräuterkruste, Kartoffelpüree und Fenchel

Lauwarmer Lachs mit Feldsalat-Pesto

Kabeljau à la bordelaise

Saiblingsfilet mit Orange, Kardamom und Rettich

Suppe von der Räucherforelle

Kross gebratener Steinbutt mit lauwarmem Fenchelsalat

Konfierte Forellenfilets mit Mandel-Pesto und Kräutersalat

Karpfen blau

Bloody Mary mit Fisch

Barsch-Burger

Wolfsbarschfilet mit Kartoffelstampf

Gefüllter Blumenkohl mit Lachs

Stulle mit gebeiztem Fisch

Fischfilet im Gemüsebett

Fischstäbchen mit Cornflakes-Panade

Aalschnitte mit Matjes

Ceviche von der Dorade mit Erbsenpüree und Melonensalat

Fettuccine mit Tintenfisch und Fenchel

Matjesstulle Juister Art

Tomaten-Carpaccio mit gebratenem Lachs

Kabeljau milanese auf geschmorten Tomaten mit Topinambur

Bohnensalat mit Birnen und Räucherforelle

Räucherfisch-Salat auf Baguette

Gebratene Saiblingsfilets mit Peperonata

Spaghetti mit Sardinen und Estragon

Geräuchertes Saiblingsfilet und Straußen-Rührei auf Sauerteigbrot

Saibling mit glasierten Radieschen und Bataviasalat

Skrei in Senfsoße mit Butterkartoffeln und Rettich

Forelle mit Pellkartoffeln, Kräuterquark und Bärlauchbutter

Hechtbällchen mit Kräutern

Ceviche vom Thunfisch mit Salsa und Tortilla-Chips

Hering auf dem Grill gedämpft

Fisch mit Erbsen-Hummus und Spinat

Matjes nach Hausfrauenart mit gebratenen neuen Kartoffeln

Fish and Chips

Forelle blau mit Röstkartoffeln und Meerrettich

Lachsforelle im Kartoffelmantel mit Avocado-Dip

Fischstäbchen mit Kartoffel-Gurkensalat

Tatar vom Seesaibling mit Paprika-Aioli und Pellkartoffeln

Kartoffel-Fisch-Curry mit Mangold

Gebratener Hering mit Tomatenragout

Pumpernickel mit Räucherfisch-Creme

Gratinierter Lachs mit Erbsen-Zuckerschoten-Salat

Seesaibling mit Spargel

Spargel mit Buttermilch-Zitronen-Soße und Lachs

Kirschtomaten mit Lachsfüllung und Bärlauch-Creme

Lasagne mit Lachs, Spinat und Schinken

Rollmops

Winterkabeljau mit Blumenkohl-Püree und Rosenkohl

Asiatische Thunfisch-Ceviche mit Tramezzini

Gebratene Meeräsche auf orientalischem Tomaten-Ragout

Kräuterlachs mit Fenchel-Kartoffelgratin

Sashimi vom Wolfsbarsch mit Bulgur-Salat

Zucchini-Nudeln mit Lachsfilet

Lachs mit Spinat, Tahin-Soße und Kartoffelstroh

Pastinaken-Suppe mit Chili und Sashimi

Hamburger Pannfisch mit Senfsoße und Bratkartoffeln

Gebratener Skrei mit Auberginen

Spaghetti mit marinierten Sardellen und Zitronensoße

Wirsing mit Skrei, Feigen, Birne und Roquefort

Gebratenes Lachsfilet auf Spinatbett mit Rosmarinkartoffeln

Gebratener Lachs mit Reis

Gedämpfter Lachs mit Parmesan-Soße

Currysuppe mit Lachstatar

Forellenterrine mit Dill-Gelee

Karpfen blau mit Rotkohl und Senfsoße

French Toast mit Räucherlachs und Feldsalat

Französische Fischsuppe

Fish and Chips im Weihnachtsstil

Fondue mit Fisch