Berberitzen-Essig

leicht

Zutaten:

• 100 g frische oder getrocknete Berberitzen
• 200 ml Rotwein-Essig
• 50 g Zucker

Die Beeren in einem Mörser zerstoßen. Anschließend mit dem Zucker in eine Flasche füllen und mit dem Essig auffüllen. Die Flasche gut verschließen, schütteln und 10-14 Tage ziehen lassen, zwischendurch immer mal wieder schütteln. Vor dem Verzehr durch einen Kaffee-Filter gießen. Der Berberitzen-Essig kann für Salatdressings oder für Getränke verwendet werden.