Berberitzen-Soße

Name: Berberitzen-Soße
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g frische oder getrocknete Berberitzen; 90 ml Traubensaft; 50 g Waldhonig; 75 g brauner Zucker; 60 ml ungesüßter Kirschsaft; 10 g Maisstärke

25Min.

leicht

Zutaten:

150 g frische oder getrocknete Berberitzen
90 ml Traubensaft
50 g Waldhonig
75 g brauner Zucker
60 ml ungesüßter Kirschsaft
10 g Maisstärke

Beeren mit Traubensaft, Zucker und Honig in einen ausreichend großen Topf geben und zum Kochen bringen. Achtung, das Ganze schäumt leicht über! Unter regelmäßigem Rühren 10-15 Minuten weich kochen. Die Kochzeit richtet sich nach dem Reifegrad der Früchte.

Anschließend die Masse durch ein Sieb passieren. Speisestärke und Kirschsaft in einer kleinen Schale anrühren, zur Masse dazu geben und einrühren, bis die Soße dickflüssig ist. Warm servieren zu Vanilleeis, Obstsalat oder Wild.