Mit Gewürzen Blähungen durch Kohl vermeiden
Kohlgemüse wie Grünkohl, Rosenkohl oder Weißkohl ist zwar gesund, kann aber zu Blähungen oder Bauchschmerzen führen. Mit den richtigen Gewürzen wird der Kohl bekömmlicher.
Kohl ist sehr gesund - unter anderem, weil er viele Ballaststoffe enthält. Sie werden beim Kauen und im Dünndarm nicht zerlegt und dienen den Darmbakterien im Dickdarm als Nahrung. Dabei produzieren die Bakterien Vitamine und andere wichtige Stoffe für unseren Körper und bauen giftige Stoffe ab. Aber es entstehen auch Gase, die den Darm dehnen und als Blähungenentweichen oder zu Bauchschmerzen führen können.
Gewürze gegen Blähungen
Mit verschiedenen Gewürzen lassen sich Blähungen und Bauchschmerzen durch Kohlgemüse verhindern oder lindern. Sie lassen sich dem Gericht ganz einfach hinzufügen und sorgen zusätzlich für Aroma. Diese Gewürze gelten als besonders wirksam:
So verursacht Kohl weniger Blähungen
Wer nach dem Verzehr von Kohl zu Blähungen neigt, kann auch Folgendes ausprobieren:
- Kohl vor der Verarbeitung einfrieren. Kohl, der bereits einmal eingefroren war, verursacht weniger Blähungen.
- Wer an Kohl gewöhnt ist, kann ihn besser vertragen. Am besten mit kleinen Portionen beginnen und regelmäßig Kohlgerichte essen. So kann sich die Darmflora darauf einstellen.
- Nach dem Essen kann Bewegung Blähungen reduzieren, denn Sitzen klemmt die Gase im Darm ein. Ein Verdauungsspaziergang ist daher empfehlenswert.
Blähungen: Fett und Alkohol reduzieren
Wie verträglich Kohl ist, hängt auch von der Zubereitungsart ab. Die norddeutsche Küche kombiniert Kohl häufig mit fettreichen Speisen und viel Alkohol. Oft sind Beschwerden wie Blähungen vor allem darauf zurückzuführen. Es empfiehlt sich also, den Kohl auch mal mit weniger fettreichen Speisen zu kombinieren.
Um deftige und fettreiche Gerichte bekömmlicher zu machen, kann man außerdem Bitterstoffe zu sich nehmen. Sie regen die Verdauung an. Eine Möglichkeit wäre etwa, als Vorspeise einen Salat mit Radicchio, Chicorée oder Rucola essen. Ebenfalls empfehlenswert ist eine Tasse Fenchel-, Anis- oder Kümmel-Tee nach dem Kohlgericht.
Medikamente gegen Blähungen
Auch Medikamente aus der Apotheke können Abhilfe schaffen. Denn die Gase, die nach dem Verzehr von Kohl entstehen, bilden im Magen-Darm-Trakt einen trägen, feinblasigen Schaum. Das erschwert die normale Aufnahme der Gase durch die Darmwand oder macht sie völlig unmöglich. Sogenannte Entschäumer, die in der Apotheke erhältlich sind, sollen die Oberflächenspannung der Gasbläschen verringern und sie dadurch zerplatzen lassen. Die frei werdenden Gase sollen dann von der Darmwand aufgenommen oder mit dem Stuhl ausgeschieden werden. Allerdings gibt nicht viele Studien, die die Wirksamkeit der Entschäumer belegen.
Schlagwörter zu diesem Artikel
Ernährung
