Kohlrabi-Carpaccio mit Birne und Blauschimmelkäse

Name: Kohlrabi-Carpaccio mit Birne und Blauschimmelkäse
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 2 Kohlrabi; 1 Birne; 6 EL Leinöl; 3 EL Honig; 6 TL Apfelessig; 2 TL Dijon-Senf; 10 ml Wasser; 1 Schale Kresse; 80 g Blauschimmelkäse

Rezept von Selina Freitag

20Min.

leicht

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Person(en)

Zutaten:

2 Kohlrabi
1 Birne
6 EL Leinöl
3 EL Honig
6 TL Apfelessig
2 TL Dijon-Senf
10 ml Wasser
1 Schale Kresse
80 g Blauschimmelkäse

Den Kohlrabi sowie die Birne schälen und hauchdünn hobeln. Leinöl, Honig, Essig, Senf und Wasser zu einer Marinade verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kresse vom Beet schneiden.

Birne und Kohlrabi gefächert auf Tellern anrichten. Die Marinade darauf verteilen. Den Schimmelkäse mit der Hand zerbröseln und über das Carpaccio verteilen. Mit Kresse garnieren.