Sesam-Hackbällchen mit Mie-Nudeln
Zutaten:
- 450 g Mie-Nudeln
- 500 g (vom Schwein) Hackfleisch
- 15 g Semmelbrösel
- 40 g frischer Ingwer
- 60 ml Hoisin-Soße
- 75 g Sesamsaat
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Sesamöl
- 3 Zehen Knoblauch
- 3 große, rote Chilischoten
- 60 ml Austernsoße
- 60 ml Hühnerbrühe
- 0,5 Bund frischer Koriander
Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und beiseitestellen. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chilis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.
Hackfleisch in einer Schüssel mit Semmelbröseln, Ingwer und Hoisin-Soße vermengen. Von der Masse esslöffelgroße Portionen zu Bällchen formen und in Sesam wälzen.
Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Hackbällchen darin von jeder Seite 6-8 Minuten braten, danach herausnehmen und beiseitestellen.
Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Anschließend Sesamöl, Knoblauchscheiben und Chiliwürfel 2 Minuten darin dünsten. Nudeln, Austernsoße, Brühe und Hackbällchen dazugeben und heiß werden lassen. Auf tiefen Tellern anrichten und mit Koriandergrün bestreut servieren.
