Ingwer

Die in den Tropen und Subtropen wachsende Gewürzpflanze Ingwer wird unter anderem in Indien, Indonesien, China, Australien, Südamerika und Nigeria angebaut.

Ingwer hat einen aromatischen frischen Geruch und scharf-würzigen Geschmack und ist in der gesamten asiatischen Küche eine unentbehrliche Zutat. Die geschälte und geriebene Ingwerwurzel eignet sich besonders zum Würzen von Suppen, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten. Süß-sauer eingelegt wird Ingwer als Beilage zu Sushi serviert. Ingwer findet sich auch in Marmelade und in Ginger Ale (Limonade mit Ingwergeschmack). Auch Bier oder Tee lassen sich aus der Pflanze herstellen.

In der Heilkunde gilt Ingwer als antibakteriell, er schützt vor Erbrechen und fördert die Durchblutung. Zudem wird ihm eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt.

Die neuesten Rezepte mit der Zutat Ingwer

Geschmorter Ofen-Spitzkohl mit Gemüse-Curry

Kabeljaufilet in Eihülle mit Spinat

Bowl mit fermentiertem Gemüse, Huhn oder Tofu

Tariks Kimchi (fermentierter Kohl)

Schweinefleisch-Curry mit Süßkartoffeln

Pikante Quarkknödel mit Tomatenragout

Rinderschmortopf mit Kokosmilch und Mangold

Sommerrollen mit Kabeljau, Gurke, Avocado und Dip

Fermentiertes Gemüse (Kimchi)