Avocado-Dinkel-Pizza

Name: Avocado-Dinkel-Pizza
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Quark; 400 g Dinkelmehl; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Backpulver; 2 große Eier; 2 Avocados; 2 EL Olivenöl; 1 EL Wasser; 1 Spritzer Zitronensaft; nach Belieben: Knoblauch; Oregano; 300 g Tomaten; 1 Zwiebel; 100 g Champignons; 1 kleine Zucchini; 100 g Kochschinken; 1 Handvoll geraspelter Käse

Rezept von Jens Lechte

30Min.

leicht

- +

Person(en)

Zutaten für den Teig:

250 g Quark
400 g Dinkelmehl
6 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
2 große Eier

Alle Zutaten - Quark und Eier in Zimmertemperatur - in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. Anschließend mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, den Teig darauf ausrollen und auf das Blech legen.

Zutaten für die Soße:

2 Avocados
2 EL Olivenöl
1 EL Wasser
1 Spritzer Zitronensaft
nach Belieben: Knoblauch
Oregano

Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel löffeln. Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handmixer pürieren. Avocadosoße auf dem Pizzateig verteilen.

Zutaten für den Belag (nach Wunsch):

300 g Tomaten
1 Zwiebel
100 g Champignons
1 kleine Zucchini
100 g Kochschinken
1 Handvoll geraspelter Käse

Gemüse und Pilze waschen bzw. putzen und in feine Scheiben schneiden. Kochschinken in feine Streifen schneiden. Auf der Pizza verteilen und nach Belieben Raspelkäse darüber streuen. 10-15 Minuten im Ofen backen.