Mango-Avocado-Salat mit Mozzarella

Name: Mango-Avocado-Salat mit Mozzarella
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Mango; 2 Avocados; 2 TL Zitronensaft; 2 Kugeln Mozzarella; 200 g Rucola; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Orangensaft; 2 TL mittelscharfer Senf; 2 EL Rapskernöl; Salz; Pfeffer

15Min.

leicht

- +

Person(en)

Zutaten für den Salat:

1 Mango
2 Avocados
2 TL Zitronensaft
2 Kugeln Mozzarella
200 g Rucola

Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Die Avocadohälften schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, um eine Braunfärbung zu vermeiden. Mozzarella ebenfalls in Würfel schneiden. Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Grobe Stiele entfernen. Alles in eine Schüssel geben, miteinander vermengen und danach auf Tellern anrichten.

Zutaten für das Dressing:

2 EL Zitronensaft
2 EL Orangensaft
2 TL mittelscharfer Senf
2 EL Rapskernöl
Salz
Pfeffer

Zitronen- und Orangensaft mit dem Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach das Öl unterschlagen. Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat geben.