Gefüllte Paprika mit Feta und Hackfleisch

Name: Gefüllte Paprika mit Feta und Hackfleisch
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 Paprika; 100 g (parboiled) Hartweizen; 2 Zwiebeln; 180 g (8 % Fett) Feta; 3 Möhren; 150 g Rinderhackfleisch; 1 Ei; 1 TL Kokosfett; alternativ: Sesamöl; oder Rapsöl; 1,5 Dosen stückige Tomaten; 1 Zehe Knoblauch; 1 Zwiebel; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer; Basilikum

60Min.

leicht

- +

Person(en)

Zutaten für die Paprika:

4 Paprika
100 g (parboiled) Hartweizen
2 Zwiebeln
180 g (8 % Fett) Feta
3 Möhren
150 g Rinderhackfleisch
1 Ei
1 TL Kokosfett
alternativ: Sesamöl
oder Rapsöl

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Paprika längs halbieren, entkernen und waschen. Die Paprikahälften mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 10 Minuten vorgaren.

Den Weizen nach Packungsanweisung garen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Feta fein hacken. Möhren raspeln. Hackfleisch in Öl anbraten, Zwiebelwürfel und Möhrenraspeln dazugeben und 2 Minuten weiterbraten. Anschließend die Masse zusammen mit Ei, Weizen und Feta in eine Schüssel geben, gut vermengen und mit Salz, Paprika, Thymian und Pfeffer kräftig abschmecken.

Die Paprikahälften in eine Auflaufform legen und mit der Weizen-Hackfleisch-Masse füllen. Den Boden der Form mit Gemüsebrühe benetzen und die gefüllten Paprikahälften im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten garen.

Zutaten für die Soße:

1,5 Dosen stückige Tomaten
1 Zehe Knoblauch
1 Zwiebel
1 TL Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
Basilikum

Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz anbraten - nicht braun werden lassen. Dosentomaten dazugeben und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Nach Belieben Basilikum hinzufügen.