Weizen-Risotto mit Tomaten

25Min.

leicht

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 200 g vorgegarter Hartweizen
• 1 TL Rapsöl
• 200 ml passierte Tomaten
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in Öl andünsten. Die Weizenkörner kurz mit anbraten, salzen und pfeffern. Mit der Gemüsebrühe und den passierten Tomaten ablöschen. Circa 5 Minuten auf niedrigster Stufe köcheln lassen. Danach mit geschlossenem Deckel auf der ausgeschalteten Herdplatte etwa 15 Minuten ausquellen lassen.

Dazu passt gut ein Blattsalat mit Nusskernen und Essig-Öl-Dressing.

Nährwerte (pro Portion):

180 kcal, 6 g Eiweiß, 2 g Fett, 36 g Kohlenhydrate

Empfehlenswert bei:

Adipositas
Verstopfung
Wechseljahresbeschwerden