Ofenbanane mit Passionsfrucht und Nüssen
Zutaten:
- 4 Bananen
- 4 Passionsfrüchte
- 200 g saure Sahne
- 2 EL Honig
- 1 Bio-Zitrone
- 100 g Cashewkerne
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die geschlossenen Bananen darauflegen. Etwa 10 Minuten im Ofen garen, bis die Schalen schwarz und die Früchte leicht weich sind.
Derweil saure Sahne mit Honig, Zitronenschalen-Abrieb und Zitronensaft verrühren und abschmecken. Die Passionsfrüchte mit den Kernen auskratzen und in einen hohen Behälter geben. Etwas Honig dazugeben und mit einem Stabmixer kurz pürieren.
Die Bananen bis zu den Stielen längs halbieren und auffächern. Je 1 Banane auf jeden Teller geben und mit dem Passionsfrucht-Dip beträufeln. Einige Nüsse grob hacken und darauf verteilen. Neben die Banane 1 Klecks saure Sahne setzen und ebenfalls mit etwas Passionsfrucht-Soße beträufeln.
Nährwerte (pro Portion):
circa 395 kcal, 9 g Eiweiß, 21 g Fett, 37 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe
Tipp:
Wer mag, kann die Nüsse zuvor mit Honig vermengen und im Ofen bei 160 Grad kurz rösten.
