Ente: Die besten Rezepte

Knusprige Ente ist nicht nur zu Weihnachten beliebt. Eine Auswahl von Rezepten für Entenbrust und Keulen sowie Tipps zur Zubereitung von Entenbraten im Backofen und zum Zerlegen einer der Ente.

Rezepte

Entenkeule mit Rotkohl und Soße auf einem Teller serviert. © NDR Foto: M. Haupt

Entenkeule aus dem Ofen

Entenbrust und Entenkeule mit Rotkohl und Kartoffelklößen auf einem Teller angerichtet. © NDR

Ente mit Apfel-Rotkohl und Kartoffel-Klößen

Krosse Entekeule und -brust mit Rotweinjus, Muskatkürbis und Kartoffelschaum auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Ente mit Rotweinjus, Kürbis und Kartoffelschaum

Entenbrust mit Kirchererbsenpüree und Feigen © NDR Foto: Claudia Timmann

Entenbrust mit Honigfeigen und Kichererbsen

Gebratene Entenbrust mit Miso-Aubergine und cremigem Butterkohl auf einem Teller angerichtet. © NDR

Entenbrust mit Miso-Aubergine und Butterkohl

Entenfilet aus dem Wok mit Spinat auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Entenfilet asiatisch mit pikantem Fruchtsalat

Entenkeulen mit Kartoffel-Möhren-Gemüse auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Entenkeulen mit Kartoffel-Möhren-Gemüse

Entenbrust mit Buchweizen, Gelber und Roter Bete auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Entenbrust mit Buchweizen und zweierlei Bete

Resteschmaus mit Ente und Klößen auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Resteschmaus mit Ente und Klößen

Tipps

Alexander Herrmann legt eine Entenbrust in eine Pfanne. © NDR Foto: Claudia Timmann

Ente im Backofen zubereiten oder braten: Die besten Rezepte

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Ein Brioche und eine Kaffee. © Colourbox Foto: Dieter Meyer

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Eine Entenbrust brät in der Pfanne. © NDR Foto: Claudia Timmann

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Sahne wird aus einer Karaffe in einen Kochtopf gegossen. © NDR Foto: Claudia Timmann

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Nahaufnahme von einem gebeitzten Lachs auf einem Teller. © NDR Foto: Claudia Timmann

Gebeizter Lachs mit Couscous und Sesam-Mayo

Ein frisch gebackenes Brot mit schöner Kruste liegt auf einem Holzbrett. © Colourbox Foto: Roman Tsubin

Schnelles Brot und schneller Dip

Aufgeschnittene Entenbrust auf einem Holzbrett. © Fotolia Foto: photocrew

Adventskranz mit Entenbrust

Lebkuchenschnitten mit Ganache © NDR Foto: Florian Kruck

Lebkuchenschnitte mit Schokomousse

Rehschulter mit roter Bete und und Thymian-Kartoffelstampf auf einem weißen Teller angerichtet © NDR

Rehschulter mit Roter Bete und Thymian-Kartoffelstampf

Eine Champignon-Pastinaken-Suppe mit Petersilie und Koriander auf einem Teller angerichtet. © NDR

Champignon-Pastinaken-Suppe mit gerösteten Kernen

Weihnachtsgrütze mit Vanille-Eis und Nüssen in einem Gläschen angerichtet. © NDR

Weihnachtsgrütze mit Vanille-Eis

Entenbrust und Entenkeule mit Rotkohl und Kartoffelklößen auf einem Teller angerichtet. © NDR

Ente mit Apfel-Rotkohl und Kartoffel-Klößen

Aufgeschnittener Serviettenknödel auf einem Holzbrett angerichtet. © fotolia Foto: Kitty

Serviettenknödel