Gemüse-Hackbällchen mit Reis und Tomatensoße

Name: Gemüse-Hackbällchen mit Reis und Tomatensoße
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Paprika; 15 g Zwiebeln; 20 g Mais; 50 g Magerquark; 150 g Rinderhack; 5 g Haferflocken; 10 g Sonnenblumenkerne; Paprikapulver; Oregano; Salz; Pfeffer; 70 g Naturreis; 210 ml Wasser; 50 g Zwiebeln; 1 EL Öl; 400 g (aus der Dose) Tomaten; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; Oregano

30Min.

leicht

- +

Person(en)

Zutaten für die Hackbällchen:

20 g Paprika
15 g Zwiebeln
20 g Mais
50 g Magerquark
150 g Rinderhack
5 g Haferflocken
10 g Sonnenblumenkerne
Paprikapulver
Oregano
Salz
Pfeffer

Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen.

Paprika waschen und entkernen, Zwiebel schälen. Beides in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken eines Handmixers zu einem Teig rühren. Daraus pro pro Portion 2-3 Kugeln formen und auf einem Blech im Ofen circa 20 Minuten backen.

Zutaten für Tomatensoße und Reis:

70 g Naturreis
210 ml Wasser
50 g Zwiebeln
1 EL Öl
400 g (aus der Dose) Tomaten
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
Oregano

Reis mit Wasser und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Temperatur auf niedrigste Stufe reduzieren und den Reis köcheln lassen, bis er das Wasser vollständig aufgenommen hat.

Für die Soße Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Mit Öl in eine Pfanne geben und andünsten. Tomaten hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Eventuell pürieren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen.