Zutaten (für 4-6 Personen):

• 1 EL Olivenöl
• 125 g Tomatenmark
• 2,5 EL Currypulver
• 1 TL Cayenne-Pfeffer
• 250 ml Orangensaft
• Zucker
• 1 TL gekörnte Brühe
• Salz
• Pfeffer

Olivenöl in einem Stieltopf leicht erhitzen. Tomatenmark dazugeben und 1-2 Minuten köcheln lassen. Currypulver und Cayenne-Pfeffer hinzufügen und bei gleichbleibender Hitze verrühren. Mit Orangensaft aufgießen, etwas gekörnte Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen. 2-3 Minuten kochen und abschließend mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die gewünschte Konsistenz durch Zugabe von Wasser regulieren.

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