Rezepte aus der Sendung Sass: Gutes aus dem Norden

Alle Rezepte, die Rainer Sass aus den Produkten seiner Gastgeber gekocht hat.

Carpaccio mit Heidelbeeren, Parmesan und Rucola auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Frank von Wieding

Rinder-Carpaccio mit Heidelbeeren, Parmesan und Rucola

Ein dickes Rindersteak mit Knochen steht senkrecht in einer Grillpfanne. © NDR Foto: Frank von Wieding

Bistecca alla fiorentina

Flanksteak mit Rucola und Shiitake-Pilzen auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Frank von Wieding

Flanksteak mit Rucola und Shiitake-Pilzen

Rinderschmorbraten mit Soße auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Frank von Wieding

Rinder-Schmorbraten vom Bürgermeisterstück

Gemüsesalat mit Kohlrabi und zweierlei Bete auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Gemüsesalat mit Kohlrabi und zweierlei Bete

Geschmorter Spitzkohl mit Tomatensoße und Parmesan auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Geschmorter Spitzkohl mit Tomaten und Parmesan

Gebratener Romanesco mit Nordseekrabben auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Zweierlei Romanesco mit Kartoffelstampf und Krabben

Ein paniertes Kohlrabiblatt auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Panierte Kohlrabiblätter

Salat mit Räucherforelle auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Räucherforellen-Salat

Lachscarpaccio mit pochiertem Ei auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Lachscarpaccio mit pochiertem Ei

Gebratene Lachsforelle mit Mango auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Gebratene Lachsforelle mit Mango

Mit Forellen-Rilettes belegte Baguettescheiben auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Rilettes von der Forelle

Linsensalat mit Wurst und Speck auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Linsensalat mit Wurst und Speck

Schweinefilet mit Limetten und Knoblauch auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Paniertes Schweinefilet mit Limetten

Ein ganzer Schweinerollbraten auf einer Platte serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Schweinerollbraten mit feiner Bratensoße

Pfannenkartoffeln mit roter und weißer Soße auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Pfannenkartoffeln mit roter und weißer Soße

Kartoffelgulasch mit Petersilien-Pesto auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Vegetarisches Kartoffelgulasch mit Petersilien-Pesto

Gnocchi mit Sahnesoße auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Gnocchi mit Sahnesoße

Bandnudeln mit Käse bestreut in einer Pfanne. © NDR Foto: Frank von Wieding

Bandnudeln mit Hähnchen-Klößen und cremiger Soße

Pilz-Omelett mit Rucola bestreut in einer Pfanne. © NDR Foto: Frank von Wieding

Omelett mit Pilzen und Rucola

Hart gekochte Eier mit Sardinen auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Hart gekochte Eier mit Sardinen

Ein pochiertes Ei mit zwei Soßen auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Frank von Wieding

Pochiertes Ei mit zwei Soßen

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NDR Koch Rainer Sass steht in seiner Küche vor einer Wand, an der viele Töpfe, Pfannen und Siebe hängen, und reckt eine Hand in die Kamera. © NDR Foto: Uwe Ernst

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Nudelauflauf mit Spitzkohl und Tomatensoße © NDR Foto: Florian Kruck

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