Gouda
Gouda ist ein beliebter holländischer Käse aus dem gleichnamigen Städtchen im Norden Rotterdams, den es bereits seit dem 13. Jahrhundert gibt. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und teilweise auch mit Kräutern oder Gewürzen wie Kümmel verfeinert. Es gibt ihn in vielen verschiedenen Reifegraden. Während junger Gouda weich ist und sehr mild schmeckt, haben mittelalte und alte Sorten einen pikanten bis sehr kräftigen Geschmack. Alter Gouda eignet sich auch hervorragend zum Reiben oder als Begleiter zu Wein.
