Hirsesalat mit Möhren

Rezept von Viola Andresen

30Min.

leicht

- +

Person(en)

Zutaten:

75 g Hirse
200 g Möhren
15 g Pinienkerne
5 Cherrytomaten
1 Zweig frische Minze
und/oder Koriander
1 EL Limettensaft
1 TL Tahin
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Hirse nach Packungsanweisung garen. Anschließend etwas auskühlen lassen.

Möhren in kleine Stücke schneiden und kurz andünsten. Währenddessen die Pinienkerne bei geringer Hitze in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Tomaten waschen und vierteln. Kräuter ebenfalls waschen, trocknen und klein hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit Limettensaft, Tahin, Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer mischen.