Weinstein-Backpulver
Normales Backpulver besteht überwiegend aus Natriumhydrogencarbonat - kurz: Natron - oder Kaliumhydrogencarbonat (E 501), kombiniert mit dem Säuerungsmittel Phosphat und einem Trennmittel. Eine Alternative dazu ist Weinstein-Backpulver, bei dem das Phosphat durch natürlichen Weinstein, das Salz der Weinsäure, ersetzt wird. Dieser entsteht bei der Produktion von Wein, Sekt und Prosecco. Weinstein-Backpulver ist in der Regel etwas teurer als herkömmliches Backpulver.
