Zutaten:

• 80 g Pumpernickel
• 1 Glas Preiselbeeren
• 200 g Schmand
• 100 g Sahne
• 10 g Vanille-Zucker
• 100 g Zucker
• 1 unbehandelte Zitrone

Ofen auf 180 Grad (Ober/-Unterhitze) vorheizen. Zitrone abreiben und auspressen.

Pumpernickel zerbröseln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech füllen. Die Brösel im Ofen circa 10 Minuten backen.

Schmand mit Zucker, Vanille-Zucker und Zitronenabrieb sowie Saft verrühren. Sahne halbsteif aufschlagen und unterheben.

Preiselbeeren schichtweise mit dem Schmand-Mousse in kleine Gläser füllen und mit Pumpernickel-Crumble garnieren.

Dieser Artikel wurde ausgedruckt unter der Adresse: https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/Schmand-Mousse-mit-Pumpernickel-Crumble-und-Beeren,schmandmousse116.html