Weihnachtsrezepte

Leckere Vor- und Hauptspeisen sowie köstliche Desserts: An Weihnachten darf es auch einmal etwas opulenter sein. Die besten Rezepte für ein gelungenes Festtagsessen sowie Menüvorschläge und Weihnachtsrezepte für Plätzchen, Rotkohl, Gänsebraten oder Vegetarisches.

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Nussecken

Gebratene Birnen mit Frischkäse und Nüssen

Rindersteaks und Rote Bete nach Labskaus-Art

Apfel-Haferflocken-Kuchen

Gratinierte Ziegenkäsetaler auf Feldsalat

Buchteln mit Zwetschgenröster

Rinder-Schmorbraten vom Bürgermeisterstück

Weiße Mousse au Chocolat mit Orangen-Ragout

Banana-Split vegan mit Kokoscrumble

Raviolo mit Birnen-Ziegenkäse-Füllung und Salbei-Butter

Tiramisu ohne Ei mit Orangensalat

Crème brûlée aus Edelbitterschokolade

Joghurt-Creme mit Zitrusfrüchten

Vegane Cheesecake-Creme mit Sternaniscrumble

Tarte Tatin

Buchweizen-Cookies mit Nüssen

Schokoladen-Mandelsplitter

Sizilianische Mandelkekse (Pasta di mandorle)

Zitronen-Tiramisu

Brownies ohne Backen

Bratapfel mit Vanillesoße

Karpfen blau mit Meerrettich-Dip und gebratenen Salatherzen

Roastbeef mit Sauce tartare und Bratkartoffeln

Selleriesalat mit Kartoffelrösti

Grundrezept für Lebkuchen

Bratapfel-Eis

Nussecken-Eis

Weihnachtsstollen mit Marzipan

Schokoladen-Zimt-Mousse

Weihnachtlicher Quark mit Kräutersirup und Apfelkompott

Zwetschgen-Blaukraut

Lachs mit Parmesan-Kräuterkruste, Kartoffelpüree und Fenchel

Dunkle Pfeffernüsse

Gebratene Entenbrust mit Macadamia-Nüssen

Lauwarmer Lachs mit Feldsalat-Pesto

Petersilienwurzel-Cremesuppe mit Haselnüssen

Hasenpfeffer mit Pastinaken-Püree und Birnen

Rote Bete tonnato

Mandel-Käseküchlein mit Pflaumen

Entenkeule aus dem Ofen

Schichtkäse-Becher mit Clementinen und Spekulatius

Tarte Tartin mit halbgefrorener Creme

Entenbrust mit Calvados-Äpfeln

Apfelbrot mit Nüssen, Rum und Kirschwasser

Fruchtiger Rotkohl

Getrüffelte Schupfnudeln

Kabeljau à la bordelaise

Cremige Maronen-Suppe

Tomaten-Orangensuppe

Schokoladen-Mousse mit Schokosand

Entenbrust mit Honigfeigen und Kichererbsen

Saiblingsfilet mit Orange, Kardamom und Rettich

Ente mit Apfel-Rotkohl und Kartoffel-Klößen

Weihnachtsgrütze mit Vanille-Eis

Rote-Bete-Salat mit Schalotten und Walnüssen

Suppe von der Räucherforelle

Gänsebraten mit Kartoffelklößen und Sauerkraut

Rehfilet mit Haselnuss-Kruste, Sellerie und Feigen

Karpfen blau

Flambierte Crêpes mit Orangenfilets

Rote-Bete-Suppe mit Meerrettich-Creme

Roastbeef mit Bratkartoffeln und Remoulade

Scheiterhaufen mit Vanille-Soße

Porterhousesteak mit wildem Brokkoli und Sauce mousseline

Zupfbrot mit Pekannüssen und Äpfeln

Rote-Bete-Ravioli mit Ziegenkäse und Walnuss-Pesto

Kürbiskuchen mit Haselnuss und Ingwer

Knuspriges Bauernhuhn mit Knödeln und Rotkohl

Rotkohlsalat mit gebratenen Birnen

Vanillequark mit geschmorten Äpfeln

Ente mit Rotweinjus, Kürbis und Kartoffelschaum

Entenfilet asiatisch mit pikantem Fruchtsalat

Schokobecher mit Kirschen und Affogato al caffè

Barolo-Braten mit Kartoffelpüree und Orangensalat

Panettone mit Himbeeren

Rinderfilet mit Rotwein-Soße, Möhren und Kartoffelplätzchen

Kürbiscreme auf Bauernbrot

Exotischer Obstsalat mit Pinienkern-Krokant

Würziger Apfelpunsch

Gänsebraten mit Klößen, Rotwein-Soße, Sauerkraut oder Rotkohl

Knusprige Ente aus dem Ofen mit schneller Soße

Carpaccio vom Bündnerfleisch mit Rucola und Parmesan

Rosenkohl mit Speck und Pinienkernen

Süßkartoffel-Apfelpüree

Weihnachtstorte mit Vanille-Sahne und Krokant

Entenbrust mit Miso-Aubergine und Butterkohl

Auberginencreme mit Garnelen

Zartbitter-Schokoladeneis

Haferkekse

Kekse aus Quark-Öl-Teig

Rinderfilet Strindberg mit Rote-Bete-Salat

Rinderfilet mit geschmorter Roter Bete auf Rösti

Räucherfisch-Salat auf Baguette

Rehrücken mit Selleriepüree und Honig-Birnen

Entenkeulen mit Kartoffel-Möhren-Gemüse

Entenbrust mit Buchweizen und zweierlei Bete

Risotto mit roter Garnele und Krustentier-Schaum

Jakobsmuscheln mit Beurre blanc und Blumenkohl-Nocken

Brioche mit Kaninchen, Lardo-Schaum und Feldsalat

Herrencreme

Chili-Garnelen mit Feldsalat und Walnuss-Dressing

Rumpsteak mit drei Dips

Biskuittorte mit Orangencreme

Dattelkonfekt (Energiekugeln)

Crêpes Suzette mit Orangenragout

Forellenterrine mit Dill-Gelee

Karpfen blau mit Rotkohl und Senfsoße

Resteschmaus mit Ente und Klößen

Weihnachtlicher Bratkartoffel-Salat

Weihnachtskuchen mit Spekulatiuskruste

Weihnachtsente mit gelbem Bohnensalat

Glutenfreier Quarkstollen

Entenbrust mit Milchbohnen und Kartoffelpüree

Fish and Chips im Weihnachtsstil

Rote Bete mit Rotkohlsalat

Lebkuchen ohne Kristallzucker

Weihnachtssterne ohne Kristallzucker

Nussecken ohne Kristallzucker und Mehl

Entenbrust mit Preiselbeersoße

Maronen-Mousse mit Kerbel-Granité und Apfel

Lebkuchen-Plätzchen

Gebeizter Gewürz-Lachs

Rumplätzchen

Zabaione mit Schokoraspeln und Vanille-Eis

Weihnachtsgans mit Portwein-Orangenjus und Rotkohl

Kokos-Makronen und Mandelnougat

Veganer Spekulatius

Vegane Vanillekipferl

Vegane Zimtsterne

Kürbis-Nussbraten (Nut Roast) mit Rosenkohl

Stollenkonfekt

Christstollen-Scones

Omas braune Kuchen

Sonnenblumen-Kekse

Pfannkuchen mit Stollen

Schneller weihnachtlicher Apfelkuchen

Fondue mit Fisch

Fondue mit Fleischbrühe

Fertig gebackene Ente im Bräter. © Nailia Schwarz/fotolia Foto: Nailia Schwarz

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Weihnachtliche Backutensilien mit ausgerolltem Teig und Ausstechförmchen. © Colourbox Foto: -

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