Giersch
Giersch gilt bei Gärtnern als eine der hartnäckigsten Unkrautsorten. In der Küche lässt sich Giersch auf vielfältige Weise verwenden: Mit ihrem würzigen Geschmack, der an Petersilie erinnert, passen die jungen Blätter roh gut zu Salaten und können zum Verfeinern von Suppen, Kräutersoßen, Pesto und Kräuterbutter verwendet werden. Die älteren Blätter schmecken zäh und sollten daher gegart werden.
Giersch findet sich in den meisten Gärten oder wild, allerdings besteht Verwechslungsgefahr mit der giftigen Schierlingspflanze. Als Heilpflanze wird Giersch traditionell gegen Gicht eingesetzt. Er wirkt krampflösend, harntreibend und entzündungshemmend.
