Sass: So isst der Norden

Deftige Eintopfgerichte für den Osterbrucher Dorfladen

Sonntag, 11. Juni 2023, 16:30 bis 17:00 Uhr

Mit seiner mobilen Küche ist Rainer Sass zu Gast in Osterbruch bei Otterndorf. Das 500-Seelen-Dorf leistet sich seit zweieinhalb Jahren einen genossenschaftlich betriebenen Tante-Emma-Laden. Das gut sortierte Dorfgeschäft hat viele Funktionen. Einerseits bietet es alles, was man für das tägliche Leben so braucht, andererseits ist es Nachrichtenbörse und Treffpunkt für die Bewohner.

Für das Dorf und die engagierten Ladenmitarbeiter möchte Rainer Sass gemeinsam mit Bürgermeister Peter von Spreckelsen kochen. Zubereitet wird ein deftiger Gemüseeintopf mit Möhren und Steckrüben. Dazu gibt es pikante Fleischklöße, Würstchen und Schweinefilets vom Grill mit Ananas.

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Steckrübeneintopf mit Möhren, Fleischklößchen, Schweinefilet und Bratwurst auf einem tiefen Teller serviert © NDR Foto: Florian Kruck

Möhren-Steckrüben-Eintopf mit Fleischklößchen

Chili, Ingwer und Kurkuma geben dem Eintopf Farbe und feurigen Geschmack. Dazu schmecken Fleisch und Schichtkäsecreme. Rezept

Gegrilltes Schweinefilet und gegrillte Ananas auf einem Teller serviert. © NDR

Gegrillte Schweinefilets

Das Fleisch wird vor dem Grillen in selbst gemachtem Gewürzöl mit Zitrone und Chili eingelegt. Rezept

Gegrillte Ananasstreifen auf einem Teller. © NDR Foto: Florian Kruck

Gegrillte Ananas

Die Früchte schmecken als Beilage zu Fleisch oder als Nachtisch, etwa mit Zucker und Vanille-Eis serviert. Rezept

Ratgeber
Ein Topf mit Kürbissuppe steht auf einem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

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Autor/in
Florian Kruck
Regie
Florian Kruck
Moderation
Rainer Sass
Redaktion
Matthias Latzel
Bartels, Thorsten

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Lebensmittel