Rezepte von Dirk Luther

Dirk Luther ist gebürtiger Hamburger und Sternekoch. Seit 2004 ist er regelmäßig als Fernsehkoch für das Schleswig-Holstein Magazin im Einsatz. Alle Rezepte von ihm im Überblick.

Tagliatelle mit Ricotta und Rucola auf einem weißen Teller angerichtet © NDR

Tagliatelle mit Knusper-Schalotten, Ricotta und Rucola

Eismeerforellenfilet mit Prinzessbohnen und Sobanudeln auf einem Teller serviert © NDR

Eismeer-Forelle mit Prinzessbohnen und Soba-Nudeln

Ravioli mit Champignons, Tomate und Petersilie auf einem Teller serviert © NDR

Ravioli mit Champignons, Tomate und Petersilie

Gelbflossenmakrele mit Gurke, Ingwer und Dill auf einem Teller serviert © NDR

Gelbflossenmakrele mit Gurkensalat und geröstetem Brot

Stubenküken mit Salsa auf einem weißen Teller und eine kleine weiße Schale mit Weißkohl-Möhren-Salat © NDR

Stubenküken mit Salsa und Coleslaw

Spaghetti mit Miesmuscheln, Kalmaren und Petersilie auf einem weißen Teller serviert © NDR

Spaghetti mit Miesmuscheln und Tintenfisch

Kalbsröllchen mit Sardellenpaste und Caesar Salad auf einem Teller angerichtet. © NDR

Gegrillte Kalbsröllchen mit fruchtiger Salsa und Caesar Salad

Entrecôte mit Salsa auf einem Teller serviert © NDR

Gegrilltes Entrecôte mit Knoblauch-Zwiebel-Paste und Salsa

Tomaten-Graupensalat mit krossem Speck auf einem Teller serviert © NDR

Tomaten-Graupensalat mit krossem Speck

Ein weißer Teller mit Königsberger Klopsen, daneben weiße Schalen mit Rote-Bete-Salat und Salzkartoffeln © NDR

Königsberger Klopse mit Rote-Bete-Salat

Schweinekotelett mit Bratwurstfüllung auf einem blauen Teller angerichtet. © NDR Screenshot/Montage

Schweinekotelett mit Wurstfüllung und Bohnen-Reis-Salat

Entenbrust-Spieße mit Mango-Currysoße und Glasnudelsalat auf blauen Tellern angerichtet. © NDR Screenshot/Montage

Entenbrust-Spieße mit Mango-Currysoße und Glasnudelsalat

Hühnerfrikassee mit Morcheln und zweierlei Spargel auf einem Teller serviert © NDR

Hühnerfrikassee mit Morcheln und zweierlei Spargel

Rotbarsch-Filet in Curry-Kokosmilch auf einem Teller serviert © NDR

Rotbarsch-Filet in Curry-Kokosmilch mit Gewürzreis

Wolfsbarsch mit knusprigem Pancetta und weißem Bohnenpüree auf einem Teller serviert © NDR

Wolfsbarsch-Filet mit Pancetta und weißem Bohnenpüree

Rigatoni mit Oliven, Feigen und Kaninchen auf einem weißen Teller angerichtet. © NDR

Rigatoni mit Oliven, Feigen und Kaninchen

Roastbeef im Salzteig mit Schwarzwurzeln und Meerettich-Püree und Chutney auf einem weißen Teller angerichtet. © NDR

Roastbeef im Salzteig mit Schwarzwurzeln und Meerrettich-Püree

Reh mit Ras-el-Hanout-Kruste und Kürbis-Couscous auf einem weißen Teller angerichtet. © NDR

Reh mit Ras-el-Hanout-Kruste und Kürbis-Couscous

Roastbeef, Bratkartoffeln und Sauce tartare auf einer Platte und in Schalen angerichtet. © NDR

Roastbeef mit Sauce tartare und Bratkartoffeln

Kleine Kalbsfrikadellen in Pilzsoße und orientalischer Reis in zwei Schalen angerichtet. © NDR

Kalbsfrikadellen in Pilzsoße und orientalischer Reis

Krosse Entekeule und -brust mit Rotweinjus, Muskatkürbis und Kartoffelschaum auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Ente mit Rotweinjus, Kürbis und Kartoffelschaum

Duroc-Schweinekotelett mit gebratenen Römersalat-Herzen auf einem Teller angerichtet. © NDR

Duroc-Schweinekotelett mit gebratenen Römersalat-Herzen

Flanksteak vom Grill mit Currybutter und Melonen-Taboulé auf einem Teller angerichtet. © NDR

Flanksteak vom Grill mit Currybutter und Melonen-Taboulé

Ribeye-Steak mit Melonensalat auf einem Teller angerichtet. © NDR

Gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Melonensalat

Fettuccine mit Tintenfisch und Fenchel auf einem blauen Teller angerichtet. © NDR

Fettuccine mit Tintenfisch und Fenchel

Spaghetti mit Sardinen und Estragon auf einem blauen Teller angerichtet. © NDR

Spaghetti mit Sardinen und Estragon

Ceviche vom Thunfisch mit Salsa und gebackenen Tortilla-Chips auf einem Teller angerichtet. © NDR

Ceviche vom Thunfisch mit Salsa und Tortilla-Chips

Fish and Chips mit Remoulade auf Tellern angerichtet © NDR

Fish and Chips

Tartar vom Seesaibling auf einem Teller angerichtet. © NDR

Tatar vom Seesaibling mit Paprika-Aioli und Pellkartoffeln

Seesaibling mit Spargel auf einem Teller angerichtet. © NDR

Seesaibling mit Spargel

Tagliatelle mit Salsiccia, Kürbis und Parmesan auf einem Teller angerichtet. © NDR

Tagliatelle mit Salsiccia, Kürbis und Parmesan

Ravioli mit Blattspinat, Ricotta und Salbei auf einem Teller angerichtet. © NDR

Ravioli mit Blattspinat, Ricotta und Salbei

Sashimi vom Wolfsbarsch mit Bulgur-Salat auf einem länglichen Teller und in Schälchen angerichtet. © NDR

Sashimi vom Wolfsbarsch mit Bulgur-Salat

Spaghetti mit marinierten Sardellen und Zitronensoße auf einem weißen Teller angerichtet. © NDR

Spaghetti mit marinierten Sardellen und Zitronensoße

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Gemüseeintopf mit Hackbällchen in einem Schmortopf. © NDR Foto: Florian Kruck

Gemüseeintopf mit Hackbällchen

Spaghetti alla puttanesca auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Spaghetti alla puttanesca

Crêpes Suzette mit Orangen und Mandeln auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Crêpes Suzette mit Orangenragout und Mandeln

Schwedisches Kartoffelgratin mit Eiern und Lachs auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Schwedisches Kartoffelgratin

Tagliatelle mit Ricotta und Rucola auf einem weißen Teller angerichtet © NDR

Tagliatelle mit Knusper-Schalotten, Ricotta und Rucola

Kross gebratener Schellfisch mit marinierten Kartoffeln und Kräuter-Cocktail auf einem Teller serviert © NDR Foto: Uwe Ernst

Krosser Schellfisch mit marinierten Kartoffeln

Exotischer frischer Obstsalat mit Rotwein-Eiscreme in einem Glas serviert. © NDR Foto: Uwe Ernst

Exotischer Obstsalat mit Rotwein-Eiscreme

Mulligatawny Suppe mit Mini-Zwiebel-Bhajis © NDR Foto: Uwe Ernst

Mulligatawny-Suppe (Hähnchen-Curry-Suppe)

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Gefüllte Hühnerbrust auf Minz-Erbsenpüree

Eine Schüssel mit Zaziki. © imago Foto: Westend61

Zaziki

Lammkoteletts vom Grill mit Salat auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Lammkoteletts vom Grill

Gyros mit Zwiebeln auf Tomatenreis serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Gyros vom Drehspieß