Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl präsentieren in dieser Woche gesunde und leckere Gerichte mit Fisch und Spargel. Zum kulinarischen Auftakt servieren sie eine Vorspeise mit gegrilltem Spargel. Statt kalorienreicher Hollandaise oder Buttersoße gibt es dazu einen Wildkräuter-Rucola-Salat, gebratene Fleischtomaten und eine raffinierte Haselnuss-Vinaigrette.

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Gegrillter Spargel mit Tomaten und Salat

Vor dem Grillen zieht der Spargel in einer Marinade. Für den besonderen Geschmack sorgt eine Haselnuss-Vinaigrette. Rezept

Fischfrikadellen mit Joghurt-Soße und Kartoffelstampf

Im zweiten Gang der schmackhaften Fitness-Küche kommt frischer Seefisch auf den Teller. Er liefert dem Körper wichtige Eiweiße, Vitamine und gesunde Fette. Für die Zubereitung von Fischfrikadellen haben sich Tarik Rose und Matthias Riedl für Rotbarsch aus nachhaltiger und schonender Fischerei entschieden. Das aromatische Fleisch ist besonders mager und punktet zudem mit einem hohen Omega-3-Fettgehalt. Zum norddeutschen Küstenküchen-Klassiker gibt es Remouladensoße auf Joghurtbasis und eine Alternative zum Kartoffelsalat: süß-saurer Kartoffelstampf mit Dill und Schnittlauch.

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Fischfrikadellen mit Joghurt-Remoulade und Quetschkartoffeln

Frikadellen aus besten Zutaten: frischer Rotbarsch und Räucherforelle. In die leichte Remoulade kommen viele Kräuter. Rezept

Apfel-Crumble mit Honig und Getreide

Mit bestem Gewissen darf man sich als Dessert einen Apfel-Crumble schmecken lassen. Die knusprigen Brösel auf den Äpfeln werden mit Knuspermüsli, Nüssen und Joghurt zubereitet.

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Apple Crumble mit Joghurt-Orangen-Dip

Die karamellisierten Apfelscheiben mit knusprigen Streuseln sind ein köstliches, schnell zubereitetes Dessert. Rezept

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Rezepte vom NDR: Ideen und Tipps zum Kochen

Leckere Rezepte aus NDR Sendungen mit vielen Ideen zum Kochen sowie Tipps zur Zubereitung verschiedener Lebensmittel. mehr