Eine Hand mit einem Gummihandschuh legt zellbasierte Fischstäbchen auf ein Brett. © NDR Foto: Daniel Frevel

Hamburger Startup forscht an Fisch aus dem Labor

Sendung: Perspektiven - auf der Suche nach Lösungen | 03.02.2024 | 07:21 Uhr | von Frevel, Daniel
4 Min

Ein Hamburger Start-Up will zellbasierten Fisch auf den Markt bringen. Eine industrielle Produktion braucht aber noch Zeit.
Illustration: Zwei Hände umfassen eine Glühbirne © NDR

NDR Info Perspektiven: Auf der Suche nach Lösungen

In der Reihe NDR Info Perspektiven beschäftigen wir uns mit Lösungsansätzen für die großen Herausforderungen unserer Zeit. mehr

Ein Mann im weißen Kittel und mit grünen Latexhandschuhen in einem Labor, er hält eine Petrischale mit einem Fischfilet in der ausgestreckten Hand. Im HIntergrund arbeiten zwei weitere Personen. © Screenshot
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Hamburger Start-up forscht an Fischfilet aus dem Labor

Das Prinzip: Fisch-Stammzellen werden mit einer Nährlösung aus Zucker, Fettsäuren und anderen Zutaten gefüttert und vermehren sich. 2025 soll das Produkt auf den Markt kommen. 1 Min

Ein Smartphone mit einem eingeblendeten NDR Screenshot (Montage) © Colourbox Foto: Blackzheep

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