Bouquet garni

Kräutersträußchen, das traditionell aus Petersiliestängeln, einem Zweig Thymian und einem Lorbeerblatt besteht. Es gibt aber je nach Verwendungszweck auch Varianten mit Bohnenkraut, Estragon, Rosmarin und anderen Kräutern. Das Sträußchen wird zum Aromatisieren in Suppen, Eintöpfe oder Schmorgerichte gegeben, mitgekocht und vor dem Servieren entfernt.