Zatar
Zatar ist eine orientalische Gewürzmischung, die vor allem in der nordafrikanischen Küche verwendet wird. Wichtigste Zutat ist wilder Thymian, sogenannter syrischer Oregano. Außerdem zählen Salz und geröstete Sesamsaat sowie das leicht fruchtige Gewürz Sumach zu den typischen Zutaten der Mischung. In der syrischen und libanesischen Variante können zudem Fenchel, Koriander, Anis, Nüsse und Sonnenblumenkerne vorkommen.
