Was wissen Sie über Gluten und Weizen?
Gluten, das Klebereiweiß in verschiedenen Getreidesorten, ist in den vergangenen Jahren in Verruf geraten. In Reformhäusern, Supermärkten und Discountern gibt es eine Vielzahl von Produkten, die mit "glutenfrei" gekennzeichnet sind. Eigentlich sollen sie Zöliakie-Kranken helfen, gelten inzwischen aber als Lifestyle-Produkte. Lohnt sich glutenfrei leben? Ist es generell gesund, auf glutenhaltige Lebensmittel zu verzichten? Und welche Getreidesorten enthalten eigentlich Gluten?
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