Tellicherry-Pfeffer

Tellicherry-Pfeffer ist schwarzer Pfeffer aus der indischen Provinz Talassery. Die relativ großen Körner haben einen würzigen Geruch und schmecken intensiver und nussiger als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer, weil sie später geerntet werden. Tellicherry gilt als einer der besten Pfeffer der Welt. Man kann entweder ganze Körner über einen längeren Zeitraum mitgekochen oder sie kurz vor dem Servieren frisch mahlen. Auf diese Weise entfaltet sich der typische Geschmack am besten.