Maisgrieß

Polenta-Grieß auf einer Holzschaufel. © HLPhoto/fotolia Foto: HLPhoto

Maisgrieß wird aus dem Mehlkörper des Maiskorns hergestellt und meist zur Herstellung von Maisbrei verwendet (auch Polenta genannt). Dafür wird der Grieß traditionell langsam in kochendes Salzwasser gegeben und etwa eine Stunde lang ständig mit einem Holzlöffel umgerührt. Schneller geht die Zubereitung mit vorgegartem Maisgrieß (Polentagrieß). Sie dauert nur etwa 10 bis 15 Minuten. Vorgegarter Maisgrieß ist in gut sortierten Supermärkten und Bioläden erhältlich.