Langer Pfeffer, auch Stangenpfeffer genannt, ist eine Pfeffersorte, die aus Indien kommt und früher in Europa recht gebräuchlich war. Wie der Name schon andeutet, hat er eine längliche Form, die an einen kleinen Zapfen erinnert. Langer Pfeffer kann wie Schwarzer Pfeffer zum universellen Würzen verwendet werden. Er ist scharf, hat aber auch ein süßliches Aroma. Erhältlich ist er in Geschäften, die auf Gewürze spezialisiert sind, und im Onlinehandel.

Weitere Informationen

Szechuan, Kampot, Tellicherry: Pfeffer bringt Würze ins Essen

Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer. Wie unterscheiden sich die Sorten? Was sollte man beim Würzen und der Lagerung beachten? mehr

Die neuesten Rezepte mit der Zutat Langer Pfeffer

Rehrücken mit Selleriepüree und Honig-Birnen