Zimtblüten
Zimtblüten sind die unreifen, getrockneten Früchte des Zimtbaums und erinnern optisch ein wenig an Gewürznelken. Ihr Aroma ähnelt dem von Zimt, ist aber milder und leicht blumig-süßlich. Zimtblüten eignen sich für alle Gerichte, bei denen man auch Zimtstangen oder -pulver einsetzt, also sowohl für Süßspeisen als auch für Herzhaftes. Sie lassen sich entweder gemahlen oder auch im Ganzen verwenden, beispielsweise zum Verfeinern von Soßen oder Kompott. Nach dem Garen wieder herausnehmen.
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