Norddeutsche Küche: Traditionelle und regionale Rezepte

Pinkel, Labskaus oder Birnen, Bohnen und Speck - die norddeutsche Küche ist schmackhaft, bodenständig und traditionell. Rezepte und Tipps zur Zubereitung und Ideen, wie klassische Speisen auch neu interpretiert einfach köstlich schmecken.

Rezepte filtern

Fisch

vegetarisch

Hauptspeise

gesund

deutsch

Gemüse

Salate

Meeresfrüchte

Fleisch

Abendbrot

Weihnachtsgrütze mit Vanille-Eis

Rösti mit Matjes-Apfel-Salat

Pannfisch mit Senfsoße und warmem Gurkensalat

Krabbenbrötchen mit Dillcreme

Rindersteaks und Rote Bete nach Labskaus-Art

Grünkernbratlinge mit gestovtem Kohlrabi

Fliederbeersuppe mit Grießklößchen

Langeooger Sanddornnudeln mit Kapuzinerkresse

Panierte Senfeier mit Kartoffelstampf

Pizza mit Brokkoli, Nordseekrabben und Deichkäse

Kräuter-Fisch-Frikadellen mit Senf-Dip

Kotelett vom Bentheimer Schwein mit Rosmarinbutter

Gebratene Flunder mit grünen Bohnen

Gemüserührei (mit und ohne Krabben)

Schnüsch - Norddeutscher Gemüseeintopf

Linsen-Bowl mit Krabben

Gebratene Heringe mit Sauerkrautsalat

Ostfriesentee

Gefüllte Pförtchen mit heißen Himbeeren

Aalschnitte mit Matjes

Bunter Tomatensalat mit Queller und Krabben

Matjesstulle Juister Art

Himbeer-Baiser mit friesischen Waffeln

Räucherfisch-Salat auf Baguette

Schnucken-Chili mit marinierten Tomaten

Rollmops

Mecklenburger Schmortopf mit Ziegenfleisch und Gemüse

Stübbels mit Kartoffeln

Hamburger Pannfisch mit Senfsoße und Bratkartoffeln

Schnüsch (Gemüseeintopf mit Schnittbohnen)

Labskaus mit Spiegelei, eingelegter Rote Bete, Gewürzgurke und Rollmops © NDR Foto: Florian Kruck

Labskaus, Matjes, Rote Grütze: Lecker und norddeutsch kochen

Wie bereitet man Labskaus und Rote Grütze zu? Woraus besteht Friesentorte? Wissenswertes zu norddeutschen Gerichten und Rezepte. mehr

Panierte Schweinekoteletts mit Kartoffelsalat auf einem Teller angerichtet © NDR Foto: Florian Kruck

Deutsche Küche: Die besten Rezepte

Schwäbische Spätzle, Hamburger Pannfisch oder Kotelett: Die Klassiker der deutschen Küche sind so vielfältig wie das Land. mehr