Deutsche Küche: Die besten Rezepte

Spätzle aus dem Schwäbischen, Hamburger Pannfisch oder Königsberger Klopse: Die Klassiker der deutschen Küche sind so vielfältig wie das Land und für die jeweiligen Regionen typisch. Von deftigen Fleischgerichten bis zu schlichten Eintöpfen, von klassische bis modern.

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Ente mit Apfel-Rotkohl und Kartoffel-Klößen

Serviettenknödel

Kalbszunge mit Friséesalat und Zitronen-Mayonnaise

Blutwurst mit Kartoffel-Püree, Äpfeln und Kohlrabi-Salat

Glutenfreier Quarkstollen

Zwetschgen-Blaukraut

Fischfrikadellen mit Joghurt-Remoulade und Quetschkartoffeln

Gedeckter Apfelkuchen

Mutzen mit Ingwer-Birnenkompott

Senfeier mit Senf-Chutney und Spinat

Brennnesselspinat

Selbst gebackenes Dinkelvollkornbrot

Pseudo-Schwarzbrot (Low Carb)

Bunte Gemüsesuppe

Vollkornstulle mit Ei und Rohkost

Gemüseeintopf mit Gartengemüse

Gefüllte Schinkenröllchen mit Vollkornbrot

Erbsensuppe

Brataal mit Schwarzbrot und Kräuterrührei

Pastinaken-Creme

Vollkornbrot mit Hummus, Quark und Gemüse

Spitzkohl-Rouladen mit Hackfleisch-Kartoffel-Füllung

Schweinefilet im Kräutermantel mit Zwiebel-Biersoße

Obazda - pikante bayerische Käsecreme

Vollkornwaffeln mit Kirschsoße

Roggenbrötchen

Blitzrouladen vom Rind mit Ofengemüse

Holunderbeerensirup

Laugenknödel mit Rahm-Pfifferlingen

Vegetarische Wirsingrouladen mit Zwiebelsoße

Maultaschen mit Kabeljau-Spinat-Füllung und Zwiebelschmelz

Stielmus-Kartoffelstampf mit Eisbein und Spiegelei

"Kassler Hawaii" mit Röstzwiebel-Reis und Curryschaum

Rinder-Schmorbraten vom Bürgermeisterstück

Zwetschgen-Mus

Räucherforellen-Salat

Putenbrust mit Forellenkruste und Rote-Bete-Kartoffelstampf

Putenschnitzel mit Kartoffel-Steckrüben-Stampf und Rosenkohl

Gemüsesuppe mit Kräuterflädle

Linsensalat mit Wurst und Speck

Paniertes Schweinefilet mit Limetten

Königsberger Klopse mit Rote-Bete-Salat

Vegetarisches Kartoffelgulasch mit Petersilien-Pesto

Pfannenkartoffeln mit roter und weißer Soße

Toast Hawaii de luxe mit Preiselbeeren

Windbeutel mit Roter Grütze und Sahne

Vegane Brotfrikadellen mit veganer Remoulade

Rindfleisch-Frikadellen mit Gurken-Dillsalat

Rote Grütze

Herrencreme

Dinkel-Käsespätzle mit Bärlauch und Kirschtomaten

Kartoffel-Pfannkuchen mit Wurstsalat

Schwarzwälder Kirschtorte

Rhabarberkuchen mit frischen Erdbeeren

Hühnerfrikassee mit Morcheln und zweierlei Spargel

Knusperschnitzel vom Schwein mit Salbei-Spiegelei

Butterkuchen vom Gasgrill

Würzige Soleier

Klare Spargelsuppe mit Bärlauch-Nocken

Arme Ritter mit gebackenen Pflaumen

Gemüsesuppe mit Käsewürfeln

Beeren-Apfelmarmelade

Gemüse-Fritters (Puffer) mit Kräuterquark

Zimtschnecken ohne Hefe mit Frischkäse-Frosting

Kräuter-Pfannkuchen mit Pfannengemüse und Blitz-Hollandaise

Gebratenes Fischfilet mit Gurkensalat

Emmerbrötchen

Putensteak mit Ei und Apfel-Möhren-Salat

Herzhafter Bohnenaufstrich "wie Leberwurst"

Frischkäse-Chia-Brötchen (Low Carb)

Frikadellen mit Pastinaken-Kartoffel-Salat

Vegetarische Spitzkohl-Rouladen mit Kartoffelpüree

Fischfilet in Senfsoße

Spitzkohl-Auflauf mit Hack

Wirsing-Rouladen mit Hirsefüllung

Staudensellerie mit Apfel (leichter Waldorf-Salat)

Kotelett vom Bentheimer Schwein mit Rosmarinbutter

Karottensuppe nach Moro

Putensteaks mit Brokkoli und Kartoffeln

Seelachs auf Rahmspinat

Kräuter-Omelett mit Räucherlachs

Bratapfel mit Vanillesoße

Vegetarische Kohlrouladen mit Kräuterquark

Gemüse-Salat mit Schinkenstreifen

Zander mit Kohlrabi, Kartoffeln und Grüner Soße

Spinatomelett mit Rucolasalat

Kartoffel-Möhren-Eintopf

Kartoffel-Gemüse-Suppe

Gemüsebrühe-Pulver

Brokkoli-Cremesuppe

Kohlrabi-Salat

Gemüserührei (mit und ohne Krabben)

Dinkel-Quark-Brötchen mit Apfel

Herzhafte Avocado-Waffeln

Kabeljau mit Spitzkohl

Gebratene Heringe mit Sauerkrautsalat

Gedünstetes Forellenfilet mit Möhren

Kartoffel-Cremesuppe mit Majoran

Vegetarische Wirsing-Rouladen

Kräftigende Fleischbrühe

Hirse-Puffer

Sellerie-Salat mit Walnüssen

Currywurst-Ragout mit frittierter Petersilie

Karpfen blau mit Meerrettich-Dip und gebratenen Salatherzen

Petersilienwurzel-Cremesuppe mit Haselnüssen

Entenkeule aus dem Ofen

Getrüffelte Schupfnudeln

Gänsebraten mit Kartoffelklößen und Sauerkraut

Karpfen blau

Selbst gemachte Remoulade

Ente mit Rotweinjus, Kürbis und Kartoffelschaum

Gänsebraten mit Klößen, Rotwein-Soße, Sauerkraut oder Rotkohl

Weihnachtstorte mit Vanille-Sahne und Krokant

Knusprige Ente aus dem Ofen mit schneller Soße

Rosenkohl mit Speck und Pinienkernen

Kartoffelsalat mit Joghurt und Haselnüssen

Zweierlei Spargel mit Basilikum-Hollandaise und Pilz-Chips

Wiesn-Platte mit Wurstsalat und Obazda

Fischstäbchen mit Cornflakes-Panade

Parmesan-Schnitzel vom Kalb mit Kohlrabi

Quarkbrötchen (Low Carb)

Spätzle-Topf mit Tomaten und Lauch

Kekse aus Quark-Öl-Teig

Walsroder Bier-Brot

Brotpudding mit Himbeersoße

Bio-Möhrenbrot (Mühlenmöhrli)

Reh-Rouladen mit Kartoffel-Muffins und Spitzkohl

Vollkornbrot mit Hühnersalat, Salami und Kräuterbutter mit Ei

Forelle mit Pellkartoffeln, Kräuterquark und Bärlauchbutter

Matjes nach Hausfrauenart mit gebratenen neuen Kartoffeln

Möhren-Steckrüben-Eintopf mit Fleischklößchen

Nudelsalat mit Spargel

Spargel-Kartoffelsalat mit Geflügel-Frikadellen

Spargel mit Sauce hollandaise

Forelle blau mit Röstkartoffeln und Meerrettich

Bergische Waffeln mit Kirschen und Sahne

Gebratener Hering mit Tomatenragout

Retticheintopf

Rollmops

Herrencreme

Kleine Chinakohl-Rouladen mit Brotfüllung

Reh-Burger mit Spitzkohlsalat und Joghurt-Mayonnaise

Eiersalat mit Bratkartoffeln, Gemüse und Lammlachs

Pastinaken-Kartoffel-Suppe

Königsberger Klopse mit Kartoffelpüree und Petersilien-Öl

Remouladen-Dip

Kürbissuppe mit Kerbel

Blumenkohl-Pfifferling-Pfanne mit Linsen

Regenbogen-Torte

Königsberger Klopse mit Ofenkartoffeln und Roter Bete

Stübbels mit Kartoffeln

Grünkohl vegetarisch mit Topinambur

Buchweizen-Toast (glutenfrei)

Frikadellen mit Kohlrabi und Béchamelsoße

Hamburger Pannfisch mit Senfsoße und Bratkartoffeln

Veganer Buchweizenkuchen

Sellerie-Cremesuppe mit Schinken

Düsseldorfer Senf-Rostbraten mit Bohnen süß-sauer

Rote-Bete-Carpaccio mit Linsen und Meerrettich

Himmel und Erde mit rheinischer Blutwurst

Düsseldorfer Tapas

Gebackener Blumenkohl mit Graupen-Risotto

Winterlicher Blattsalat mit Kartoffeln und Birnen

Petersilienwurzel-Rösti mit Birnen-Kompott

Petersilienwurzel-Salat

Königsberger Klopse

Grießbrei

Grünkohl - klassisch und vegan

Selleriesüppchen mit Brioche und Selleriesalat

Currywurst mit selbst gemachten Pommes frites

Brezen-Speckknödel mit Champignonsoße und Feldsalat

Schwarzwurzeln in Pergament mit Chicorée-Salat

Mettwurst-Pfannkuchen mit Blattsalat

Pochiertes Ei mit dreierlei Lauch

Helle, Roggen- und Laugenbrötchen

Karpfen blau mit Rotkohl und Senfsoße

Resteschmaus mit Ente und Klößen

Lebkuchen-Plätzchen

Ragout von der Gänsekeule mit Kartoffelstampf

Selbst gemachtes Sauerkraut

Stollenkonfekt

Schmorgurken mit Hack und Kartoffeln

Labskaus mit Spiegelei, eingelegter Rote Bete, Gewürzgurke und Rollmops © NDR Foto: Florian Kruck

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Taco mit Hack-Salat-Füllung, Guacamole und Chilidip © PhotoDisc

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