Italienische Küche: Leckere Rezepte von klassisch bis modern

Spaghetti Carbonara, Pizza Margherita oder Risotto mit Pilzen: Die Klassiker der italienischen Küche kennt jeder. Köstliche Rezepte für traditionelle Gerichte und neue Ideen.

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Tagliatelle alla pollonara mit Pfifferlingen und Hähnchen

Zabaione mit Zimtblüten

Paprika-Pesto

Sizilianische Mandelkekse (Pasta di mandorle)

Zitronen-Tiramisu

Risotto mit geschmorter Lammhüfte

Steinpilz-Ricotta-Pesto

Ravioli mit zwei Füllungen

Dinkel-Pizza mit Brokkoli und Ziegenkäse

Gebratene Jakobsmuscheln mit Spargelrisotto und Tomatenpesto

Vegetarische Lasagne

Mediterrane Gemüse-Pasta

Kürbis-Frittata mit Feta und getrockneten Tomaten

Gnocchi mit Tomatensoße

Malfatti mit Mangold und Tomaten-Nussbutter

Spaghetti mit Miesmuscheln und Tintenfisch

Brotsalat mit gegrilltem Pfirsich und Burrata

Tiramisu mit Brombeeren

Rinder-Carpaccio mit Heidelbeeren, Parmesan und Rucola

Bistecca alla fiorentina

Offene Lasagne mit Puttanesca-Soße, Pesto und Panko-Crunch

Bruschetta mit gegrillter Aubergine und Büffel-Mozzarella

Ricotta-Gnocchi mit Tomatensoße

Gnocchi mit Pilzrahm und Trüffel

Gnocchi mit Sahnesoße

Kleine Kalbsschnitzel mit Kräutern und Zitrone

Saltimbocca alla romana

Pizza aus Quark-Teig mit Spargel

Raviolo mit Birnen-Ziegenkäse-Füllung und Salbei-Butter

Spaghetti alla carbonara

Ricottaklößchen (Gnudi) mit Spargel und pochiertem Ei

Lila Gnocchi mit Salbei und Parmesanschaum

Gnocchi mit Garnelen und Bärlauchöl

Wolfsbarsch-Filet mit Pancetta und weißem Bohnenpüree

Tiramisu ohne Ei mit Orangensalat

Pappardelle mit Lammragout

Grundrezept für Nudelteig

Pasta mit Käse-Sahnesoße und Kräutern

Pesto alla Genovese (Basilikum-Pesto)

Pesto rosso (Tomaten-Pesto)

Tortellini vom Backblech mit Brokkoli und Ricotta

Rote-Bete-Spinat-Risotto

Leichtes Tiramisu

Bärlauch-Pesto

Bärlauch-Gnocchi

Sommerliche Fisch-Minestrone

Bandnudeln mit Feldsalat-Pesto

Penne mit Auberginen und Mozzarella

Basilikum-Pesto

Brokkoli-Reis-Gratin all’italiana

Brasse vom Blech mit Gemüse

Bunte Gemüse-Frittata

Makkaroni-Auflauf mit Käsekruste

Fregola Sarda mit Spinat und Tomaten

Gnocchi mit Mangold, Mandeln und würziger Tomatensoße

Parmesan-Kekse mit Basilikum- und Rucola-Dip

Spaghetti mit Suppenbund-Gemüse und Pesto

Rote-Bete-Ravioli mit Ziegenkäse und Walnuss-Pesto

Panettone mit Himbeeren

Barolo-Braten mit Kartoffelpüree und Orangensalat

Spaghetti alle vongole

Schokobecher mit Kirschen und Affogato al caffè

Carpaccio vom Bündnerfleisch mit Rucola und Parmesan

Traubensalat mit Fregola Sarda

Löwenzahn-Pesto

Salsiccia-Salat mit Tomaten und Büffel-Mozzarella

Gebratene Saiblingsfilets mit Peperonata

Bruschetta mit Schinken, Erdbeeren und grünem Spargel

Bruschetta mit Zwiebeln, Sardinen und Lachs

Parmigiana di melanzane (Auberginen-Auflauf)

Bandnudeln mit Zitronen-Vinaigrette und Pecorino-Cracker

Risotto mit roter Garnele und Krustentier-Schaum

Risotto mit Kräuterseitlingen und Parmesanchip

Ravioli mit Blattspinat, Ricotta und Salbei

Crespelle mit Spinat-Füllung und Schmandsoße

Dinkel-Pizza aus Quark-Öl-Teig mit Gemüse

Ragout vom Rind mit Pappardelle

Spaghetti alla puttanesca

Ossobuco vom Auerochsen mit Kartoffelstampf und Pilzen

Tagliatelle mit Pilzen und Knoblauch

Pasta al Limone mit gebratenen Pfifferlingen

Eine Schale mit Couscous und Gemüse, dazu ein Glas mit Minzjoghurt. © NDR Foto: Claudia Timmann

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