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Italienische Küche: Leckere Rezepte von klassisch bis modern

Spaghetti Carbonara, Pizza Margherita oder Risotto mit Pilzen: Die Klassiker der italienischen Küche kennt jeder. Köstliche Rezepte für traditionelle Gerichte und neue Ideen.

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Zitronen-Tiramisu

Risotto mit geschmorter Lammhüfte

Sizilianische Mandelkekse (Pasta di mandorle)

Paprika-Pesto

Steinpilz-Ricotta-Pesto

Ravioli mit zwei Füllungen

Dinkel-Pizza mit Brokkoli und Ziegenkäse

Gebratene Jakobsmuscheln mit Spargelrisotto und Tomatenpesto

Vegetarische Lasagne

Mediterrane Gemüse-Pasta

Kürbis-Frittata mit Feta und getrockneten Tomaten

Gnocchi mit Tomatensoße

Malfatti mit Mangold und Tomaten-Nussbutter

Spaghetti mit Miesmuscheln und Tintenfisch

Brotsalat mit gegrilltem Pfirsich und Burrata

Tiramisu mit Brombeeren

Bistecca alla fiorentina

Rinder-Carpaccio mit Heidelbeeren, Parmesan und Rucola

Offene Lasagne mit Puttanesca-Soße, Pesto und Panko-Crunch

Bruschetta mit gegrillter Aubergine und Büffel-Mozzarella

Ricotta-Gnocchi mit Tomatensoße

Gnocchi mit Pilzrahm und Trüffel

Gnocchi mit Sahnesoße

Kleine Kalbsschnitzel mit Kräutern und Zitrone

Saltimbocca alla romana

Pizza aus Quark-Teig mit Spargel

Spaghetti alla carbonara

Raviolo mit Birnen-Ziegenkäse-Füllung und Salbei-Butter

Ricottaklößchen (Gnudi) mit Spargel und pochiertem Ei

Lila Gnocchi mit Salbei und Parmesanschaum

Gnocchi mit Garnelen und Bärlauchöl

Wolfsbarsch-Filet mit Pancetta und weißem Bohnenpüree

Tiramisu ohne Ei mit Orangensalat

Pasta mit Käse-Sahnesoße und Kräutern

Grundrezept für Nudelteig

Pappardelle mit Lammragout

Pesto alla Genovese (Basilikum-Pesto)

Pesto rosso (Tomaten-Pesto)

Tortellini vom Backblech mit Brokkoli und Ricotta

Rote-Bete-Spinat-Risotto

Leichtes Tiramisu

Bärlauch-Pesto

Bärlauch-Gnocchi

Sommerliche Fisch-Minestrone

Brokkoli-Reis-Gratin all’italiana

Penne mit Auberginen und Mozzarella

Basilikum-Pesto

Bandnudeln mit Feldsalat-Pesto

Brasse vom Blech mit Gemüse

Bunte Gemüse-Frittata

Makkaroni-Auflauf mit Käsekruste

Fregola Sarda mit Spinat und Tomaten

Gnocchi mit Mangold, Mandeln und würziger Tomatensoße

Parmesan-Kekse mit Basilikum- und Rucola-Dip

Spaghetti mit Suppenbund-Gemüse und Pesto

Rote-Bete-Ravioli mit Ziegenkäse und Walnuss-Pesto

Barolo-Braten mit Kartoffelpüree und Orangensalat

Spaghetti alle vongole

Schokobecher mit Kirschen und Affogato al caffè

Panettone mit Himbeeren

Carpaccio vom Bündnerfleisch mit Rucola und Parmesan

Traubensalat mit Fregola Sarda

Löwenzahn-Pesto

Salsiccia-Salat mit Tomaten und Büffel-Mozzarella

Gebratene Saiblingsfilets mit Peperonata

Bruschetta mit Schinken, Erdbeeren und grünem Spargel

Bruschetta mit Zwiebeln, Sardinen und Lachs

Parmigiana di melanzane (Auberginen-Auflauf)

Bandnudeln mit Zitronen-Vinaigrette und Pecorino-Cracker

Risotto mit roter Garnele und Krustentier-Schaum

Risotto mit Kräuterseitlingen und Parmesanchip

Ravioli mit Blattspinat, Ricotta und Salbei

Crespelle mit Spinat-Füllung und Schmandsoße

Dinkel-Pizza aus Quark-Öl-Teig mit Gemüse

Ragout vom Rind mit Pappardelle

Spaghetti alla puttanesca

Ossobuco vom Auerochsen mit Kartoffelstampf und Pilzen

Tagliatelle mit Pilzen und Knoblauch

Zabaione mit Schokoraspeln und Vanille-Eis

Pasta al Limone mit gebratenen Pfifferlingen

Eine Schale mit Couscous und Gemüse, dazu ein Glas mit Minzjoghurt. © NDR Foto: Claudia Timmann

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