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Eier-Rezepte: Leckere Gerichte für jeden Geschmack

Omelett mit Spinat oder pochierte Eier, Pfannkuchen oder Rühreier mit Kräutern: Bei den Eier-Rezepten ist für jeden Geschmack etwas dabei, Gerichte von einfach bis raffiniert, süß oder herzhaft.

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Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Senfeier mit Senf-Chutney und Spinat

Vollkornstulle mit Ei und Rohkost

Tomaten-Zucchini-Rührei

Hüttenkäse-Rührei mit gebratenen Pilzen

Kürbis-Frittata mit Feta und getrockneten Tomaten

Hafer-Rührei mit Tomaten

Lachscarpaccio mit pochiertem Ei

Pochiertes Ei mit zwei Soßen

Omelett mit Pilzen und Rucola

Hart gekochte Eier mit Sardinen

Käse-Rührei mit Pilzen

Glutenfreie Pfannkuchen-Wraps mit Gemüse und Dip

Fluffige Pancakes mit Vanillesoße und Blaubeeren

Crêpe Suzette

Kartoffel-Pfannkuchen mit Wurstsalat

Eiersalat-Variationen: Mediterran, pikant und mit Spargel

Knusperschnitzel vom Schwein mit Salbei-Spiegelei

Ricottaklößchen (Gnudi) mit Spargel und pochiertem Ei

Frühlingssalat mit Spargel, Pesto, Ei und Brezelcrunch

Avocadocreme mit Tomaten-Salsa und pochiertem Ei

Würzige Soleier

Shakshuka (Orientalische Tomaten-Paprika-Eierpfanne)

Panierte Senfeier mit Kartoffelstampf

Zucchini-Löwenzahn-Omelett mit Lachs

Bananen-Omelett mit Hähnchenfilet

Putensteak mit Ei und Apfel-Möhren-Salat

Roggenbrötchen mit Rührei

Pochierte Eier auf gemischtem Salat

Bananenbrot

Gemüserührei (mit und ohne Krabben)

Kokos-Rührei mit Algen

Shakshuka (Tomateneier)

Nizzasalat mit Ei

Spinatomelett mit Rucolasalat

Kräuter-Omelett mit Räucherlachs

Fruchtiger Eiersalat

Omelett mit Tomaten

Kräuter-Spargel-Cremesuppe mit Ei

Kräuteromelett mit Champignons

Bunte Gemüse-Frittata

Buchweizen-Pfannkuchen mit Apfel-Erdnuss-Kompott

Buttermilch-Pfannkuchen mit Flohsamen-Schalen

Mandel-Pfannkuchen mit Kokos-Zimt-Quark

Käse-Pilz-Spiegeleier auf Roter Bete

Spiegelei mit gedünstetem Radieschen-Erbsen-Gemüse

Shakshuka (Tomaten mit pochierten Eiern)

Vollkornbrot mit Hühnersalat, Salami und Kräuterbutter mit Ei

Geräuchertes Saiblingsfilet und Straußen-Rührei auf Sauerteigbrot

Omelett mit Pfifferlingen und Salat

Erbsenpuffer mit Feta und pochiertem Ei

Kräutercrêpes mit Möhren und Brunnenkresse-Pesto

Frittiertes Onsen-Ei mit Erbsengemüse

Souffliertes Ei mit Kartoffel-Espuma und Chorizo-Öl

Spiegelei, Rührei, Omelette: Variationen vom Frühstücksei

Eiersalat mit Bratkartoffeln, Gemüse und Lammlachs

Crespelle mit Spinat-Füllung und Schmandsoße

Stübbels mit Kartoffeln

Vollkornbrot mit Erbsenmus und Spiegelei

Zwei weichgekochte, geöffnete Eier in Eierbechern © Fotolia.com Foto: George Dolgikh

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Gebackenes Eier im Kartoffelnest auf Salat serviert © NDR

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