Bataviasalat

Batavia ist eine Züchtung aus Kopf- und Eisbergsalat. Seine Blätter sind leicht gekräuselt und meist grün mit einem dunkelroten Rand. Er schmeckt würziger als Kopfsalat und hält sich auch besser. Ebenso wie Kopf- und Eisbergsalat gehört er zur Gruppe der Lattiche. Die Salate mit mehr oder weniger festem Kopf enthalten wenig Bitterstoffe. Typisch für sie ist auch das Austreten weißen Safts beim Anschneiden der Blätter. Dieser Milchsaft mit dem botanischen Gattungsnamen Lactuca (lateinisch "lac" für Milch) enthält den Bitterstoff Lactucin.