Violetta

Violetta - auch Vitelotte genannt - ist eine ursprünglich aus Südamerika stammende Kartoffelsorte. Sie hat eine bläulich-violette Farbe, die sie auch beim Kochen behält, und eignet sich sowohl für Brat- als auch Pell- oder Salzkartoffeln. Vom Geschmack her ähnelt die festkochende Kartoffel dem der Esskastanie.

Ihr hoher Anthocyan-Gehalt, der zum Beispiel auch in der Holunderbeere vorkommt, ist nicht nur verantwortlich für die außergewöhnliche Färbung, sondern soll auch vorbeugend bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs wirken.