Sago
Sago ist ein Stärke-Mittel in Form kleiner weißer Kügelchen. Es wird beispielsweise zum Binden von Suppen, Puddings und Grützen eingesetzt. Dazu werden die Kügelchen in die heiße Flüssigkeit eingerührt und etwas weiter gegart bis sie aufquellen.
Die kleinen Kügelchen lösen sich nie komplett auf, haben aber keinen spezifischen Eigengeschmack und können somit mitverzehrt werden. Sago ist rein pflanzlich und daher auch für die vegane Küche geeignet. Es wird aus dem Mark der Sago-Palme gewonnen, die vor allem in Südostasien vorkommt.
